秋冬最愛吃這菜，做法很簡單，幾分鐘炒一炒，熱乎乎，鮮香爽脆，開胃下飯營養好！
土豆也叫馬鈴薯，土豆炒肉絲營養豐富、味道鮮美。土豆含有豐富的膳食纖維、鉀鹽等，屬於鹼性食品。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯要長，所以更具有飽腹感，還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒功效。土豆還是是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎比蔬菜還高，所以還具有瘦腿的作用。這菜我們家小孩也特別愛吃，尤其到了秋冬季節三天兩頭就要做一回，上桌即吃個精光。
、土豆炒肉絲做法很簡單，土豆和肉絲加點香蔥炒一炒，就可以開吃了，當然要做到鮮香爽口，還是要一定的技巧哦!下面是我給大家分享的基本步驟，愛好美食的您！一起瞧瞧吧！
土豆炒肉絲：土豆、瘦肉、洋蔥、香蔥、油、鹽、生抽、生粉、料酒、香油。
1、土豆去皮洗乾淨切絲，用清水浸泡40分鐘，撈起瀝乾備用。
2、瘦肉用洗米水浸泡三十分鐘，洗乾淨切肉絲、加鹽、料酒、油、生抽、生粉、攪拌均勻醃製。
3、準備鍋洗淨，熱鍋放油加高熱，然後放肉絲大火爆炒至焦黃色及起鍋。
4、趁鍋熱加少許油，放入土豆絲、鹽大火翻炒至八分熟。
5、然後倒入備好的肉絲、洋蔥、香蔥翻炒均勻加入香油即起鍋。一道鮮鮮香爽脆的土豆炒肉絲就可以開吃了。
叮咚香河坊小貼士：1、挑選土豆時，買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。2、皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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