《中餐廳2》最新一期的王俊凱為顧客們帶來了花費心思準備的”糖醋排骨“，這道菜可不簡單，是小凱給爸爸打國際長途電話，專門請教的，不斷試驗後最終懷著忐忑的心情品嚐，激動的高喊：“爸爸，我成功了”舒淇等人試吃過小凱的糖醋排骨後，集體點贊，更是讓外國食客吃完連手指都要舔乾淨，豎起大拇指讚不絕口！
糖醋排骨相信很多人都吃過或做過，王俊凱的這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，不油不膩，也更加健康。今天我們就來複刻一次王俊凱這道糖醋排骨的做法，大家快收藏吧。做這道菜之前一定記得多煮一些米飯，不然到時候米飯不夠吃啊！
【材料】：排骨 550克、冰糖 60克、香醋 50克、料酒 3湯匙、生抽 5湯匙、薑片 4片
【做法】：1、排骨斬成段，用水沖洗3遍，然後放入清水中，水開後煮出浮沫後即可關火，把排骨沖洗乾淨；
2、鍋內放入適量油，倒入排骨大火翻炒1分鐘；
3、然後倒入冰糖；
4、倒入適量料酒；
5、倒入生抽和老抽，翻炒均勻；
6、放入薑片，大火煮開後小火燜煮30分鐘，自己嘗一下味道，按自己喜好調整一下酸甜度；
7、最後轉中大火炒到湯汁至濃稠；
8、出鍋後撒上芝麻即可，色澤紅亮油潤，口味香糯酸甜~
【小提示】：選排骨的時候建議用肋排，肋排肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩。我去買排骨的時候肋排已經賣完了，所以就用了這個肉排代替。
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