蟹黃燒麥的簡介
在舌尖2第二集，終於看到了我喜歡的蘇式蟹黃燒麥。同是江蘇人，我為蟹黃燒麥走上舌尖的舞臺而驕傲。下面，我們為你推薦舌尖上的中國2第二集美食菜譜蟹黃燒麥的做法。
蟹黃燒麥的做法
先看看原材料：
主料：熟麵粉、豬肉
輔料：澱粉、香菇、香菇(幹)、蔥
調料：芝麻油、料酒、生抽、雞精、白糖、食鹽、胡椒粉
1
把麵粉放入大碗，加3勺澱粉，用溫水和麵。把麵糰揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。豬肉洗淨，切成丁，再剁碎。香菇浸泡好，洗淨，切碎，冬菇漂淨切碎，在肉糜中分3次加些水，往一個方向攪拌。
2
加入鹽，糖，料酒，鮮抽，攪拌勻，加入胡椒粉，澱粉，雞精，芝麻油，蔥，攪拌勻。放入香菇，冬菇丁，攪拌好成燒麥餡，把醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，擀成圓形皮子，再加澱粉用擀麵棍擀出裙邊。
3
包上餡料，上口處做成花樣，當中放上蟹黃，全部做好，取蒸鍋，刷些油，放入燒麥生胚，大火蒸10分鐘左右，關火.燜1分鐘取出即可。
4
成品圖。
蟹黃燒麥飲食宜忌
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2、食用豬肉後不宜大量飲茶。
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