小蘇看過一個訪問，北京某名人小團體，聚會時最喜歡陳曉卿（《舌尖上的中國》前二季製片）負責點菜，每次都可以吃的超幸福。最怕團裡的“六哥”點菜，因為他只會點菜單上排第六個的菜（好任性的方法！），結果可想而知。
身邊有個會點菜的朋友，絕對是件幸福的事。怎麼讓自己也變成那個會點菜的呢？
點菜的基本原則
關於人數和菜品數量的關係，一般可以參照下面的基礎搭配：
2人，一葷一素一湯
3-4人：三葷一素一湯
6人以內：四或五道菜，三葷兩素一湯
6-10人（或6-12人）：十道菜，七葷三素兩湯
小蘇座標蘇州，點菜基本都是按照這個來的。如果是跑去了東北，怕是就不適用了。曾有位同事在東北請人吃飯，4個人點了四菜一湯，結果妥妥的沒吃完。
如果在國外餐廳，一般都是分為：前菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜點、飲品這幾部分，打開菜單按照這個順序點就可以了（這時候凸顯了外語的重要性）。
有一個基本的搭配：牛肉、羊肉、豬肉一般配紅酒；海鮮配白酒；日料配清酒。
湯的顏色和酒一致，白色的奶油濃湯就搭配白酒，而紅色的番茄湯搭配白酒。這裡提到的白酒，是白葡萄酒哦。
充分利用菜單提示
近年來有很多創意餐廳很是熱門，就好比韓寒在蘇州也開過餐廳“很高興遇見你”。菜單上很多菜名非常有特點，但實在無法知道吃的是什麼，比如“一座城池”、“寒之寒”、“三生or三世”。
這時一定要細看菜單上的配料及介紹，它會讓你不必每道菜都問服務員。
去這種創意餐廳，建議先點幾個基礎菜，再嘗試一二個名字特殊的菜，相對保險。
如果是在國外，菜單上基本是按照“烹飪方式+食材”的方式寫的。按這個方法點，基本不會錯。
例外也是有的。曾經有一次點了“雞尾酒蝦”，以為是用雞尾酒調製的蝦，結果端上來時發現是用蝦、蔬菜沙拉、醬汁放在一個雞尾酒杯裡的前菜……
英文點菜時注意並開一些“踩坑詞”， 比如“dressing”不是穿什麼，是沙拉醬；“lettuce”字典說是“萵苣”，但在菜單上是“生菜”。
其它一些小技巧
提煉高頻詞
曾有個朋友去香港，在一家茶餐廳打開菜單，發現都是類似“鮮蝦雲吞”、“淨雲吞”、“蝦醬撈麵”、“香菇雲吞”的菜名。
於是就把出現頻率最高的兩個詞“蝦”和“雲吞”結合一下，點個“鮮蝦雲吞”，效果相當不錯。
看看別人吃什麼
一家餐廳，雖然菜單上會寫很多菜，但拿手的就那幾個。當你進入一家餐廳時，多觀察已經上菜的桌子，出現頻率高的菜，一定味道不會差。
看了上面這麼多，如果還是不會點，那就求服務員吧，至少能好好出頓飯。
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