今天要給大家介紹一道高蛋白，低熱量的美食。咱們無所不吃的貝爺吃過類似的不說，更是對它大加讚賞。畢竟蛋白質是牛肉的6倍呢。
上面是貝爺吃蟲子的動圖，大家是否感受到了肥碩大肉蟲的鮮嫩多汁。太噁心！
咱們今天說的不是貝爺吃的這個，不過也是一種大肥蟲，給大家放一張它的高清全身圖。
正式介紹一下，這個綠油油的大胖蟲叫做“豆丹”，也是四川省的豬兒蟲。最出名的豆丹在連雲港的灌雲。當地養殖這種蟲的很多，會做這道菜的菜館也多。別小看這隻綠油油的肥蟲，現代人就好這一口。就算批發價一斤也得170、180左右，有的菜館一盤子就是500！
豆丹的營養價值很高，富含多種礦物質和維生素，還有極高的蛋白質。對治療消化不良、降低膽固醇和胃病都有效。不過豆丹肉感肥碩又爽口美味，就算沒什麼大補的功效，只要沒毒，咱們吃貨估計就會趨之若蝥。什麼咱們中國人不吃，之前俄羅斯鬧蝗災，當地人特別苦惱。咱們濟南鬧蝗災的時候，當地人卻拿著網子到處捕，一場自然災害就那麼悄無聲息的被中國吃貨解決了。
說起來豆丹的吃法，大連人可不想貝爺那麼粗獷，綠色的內臟和血水太有衝擊力。最重要的是，特別影響口感和顏色。咱們中國人做菜可是要講究色香味俱全的。
傳統的做法是把豆丹用水溺死，去頭去尾。然後那個案板和擀麵杖，輕輕一擀，裡面的內容物就出來了。留下扁扁的一層綠皮，乍一看還有點像放太久蔫了的青椒。再然後準備一盆清水，把附著在外皮上的殘餘內臟和血水洗掉就好了。處理好的豆丹青中帶點白，還有點黃色。炒菜的時候先用水焯一下，配上絲瓜、白菜、青椒那麼一炒。爽口彈牙，香氣撲鼻。趁熱吃最好。
給大家來幾道豆丹的菜譜，家裡正好有材料的可以大展身手試一下。
絲瓜炒豆丹
材料：豆丹、絲瓜、蔥薑蒜、花椒、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒、糖、醬油、蒸魚豉汁
做法：
豆丹處理好，洗淨備用。絲瓜滾刀塊。
開大火，把蔥，薑絲，蒜蓉，花椒，辣椒幹放入油鍋爆炒，
再加入豆丹，翻炒後加入鹽，胡椒粉，料酒，糖，炒入味盛出。
開大火，油，蔥，薑絲，蒜蓉，辣椒幹倒入鍋內一起翻炒，絲瓜表面炒軟後倒入熱水，加入一大勺鹽，中火關蓋悶。
三四分鐘後倒入豆丹一起悶，十分鐘開蓋，加入醬油，蒸魚鼓汁，糖，翻勻關蓋悶五分鐘就可以盛出來了。
豆丹蒸蛋
材料：豆丹、雞蛋、鹽、蔥、水
做法：
1、雞蛋打散加入1.5倍的清水。
2、裡面放入豆丹、適量鹽、蔥花，攪拌均勻。
3、上鍋蒸15分鐘。
白菜燒豆丹
材料：雞蛋、豆丹、蔥薑蒜、辣椒、白菜、鹽、醬油
做法：
1、雞蛋打散加鹽和豆丹，攪拌均勻。
2、大火，將攪好的雞蛋液炒熟盛出備用。
3、鍋裡再倒油，爆香蔥薑蒜和辣椒，把切好的白菜放進去，加鹽和醬油大火燜煮幾分鐘。
4、白菜變軟，八分熟的時候，把炒好的雞蛋豆丹倒進去，再加點鹽，出鍋。
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