腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。只要小小的一口，吃飯的時候胃口蹭蹭蹭就上去了。
對於小編來說，豆腐乳就是家的味道，就是媽媽的味道，今天小編就給大家分享三個比較好吃的地方豆腐乳，一起來看看吧！
第一站、雲南牟定油腐乳
中國雲南牟定——左腳舞的故鄉，三川秀美，人傑地靈，因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。
好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，白嫩如羊脂的內裡必然是綿柔細膩的。不會散，不會碎，甫一入口，絲滑淳厚的入口即化，再乏味單調的飯菜，邂逅腐乳後，都好吃到了巔峰。
第二站、 四川夾江豆腐乳
夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系，產地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選上等黃豆，磨細、過濾、包點成塊，晾乾發酵後，加入多種名貴中藥材和特製的香料，拌和入壇，灌滿優質麴酒浸泡，密封發酵。
夾江豆腐乳，具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色，含有多種氨基酸、脂類，開胃助食。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時候，適量加入一些豆腐乳汁，那更是別具一番風味，是佐食的佳品。
第三站、廣西桂林豆腐乳
桂林豆腐乳的辣椒，更比較偏向於細面，而且紅油的顏色看起來也不會讓人懼怕。這種豆腐乳主要就是以黃豆為主要的材料，加工的工藝十分複雜。如果說夾江豆腐乳的特色在油婆子，那麼桂林的特色就是製作工藝。
第四站、重慶忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，重慶市忠縣特產，中國國家地理標誌產品，都知道重慶火鍋出名，卻不知道重慶忠州的豆腐乳也是響噹噹的，豆腐乳有著重慶獨特的麻辣感，刺激著身體的每一個細胞，不管是做菜還是拌飯吃，味道都是一級棒，那叫一個香啊！
大家通常見到的腐乳其實都是帶湯汁的，而它算是幹腐乳，每一塊腐乳上都沾滿了滿滿的紅辣椒，從外皮看上去倒像是油炸過一樣，讓人看了就口水直流，這辣爽，強烈推薦哦！
如果你喜歡吃豆腐乳，不防嘗試一下這四個地方的豆腐乳，真是百吃不膩呀！
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