秋天是收穫的季節，瓜果梨桃，到處都有賣，當然，蔬菜也不例外，很多蔬菜是不能多買的，因為很多蔬菜放不了多久，就會變質，但是還有些根莖類的蔬菜是可以多買一些的，甚至有的蔬菜可以放好幾個月，例如土豆、胡蘿蔔、大蘿蔔，土豆如果保存不當，表面容易變青，或者是長芽，這樣的土豆是有毒的，但是胡蘿蔔就比較容易保存。
秋天買的胡蘿蔔最好，很多都有綠葉，如果葉子比較新鮮也可以食用，不想吃就用刀把葉子切掉，切記，切胡蘿蔔的時候，一定要把胡蘿蔔連著葉子的那部分都切掉，這樣就不會再生長了，放冰箱冷藏裡，可以保存兩三個月。胡蘿蔔營養豐富，做法也很多，今天就來分享一道用胡蘿蔔和肉餡包成的餃子，餡香皮兒勁道，一次吃兩盤才過癮。
胡蘿蔔肉餡餃子
食材：【餃子餡】胡蘿蔔3根、豬肉餡500克、油適量、鹽適量、澱粉2勺、生抽3勺、蠔油2勺、五香粉少許、姜粉少許、蔥粉少許【餃子麵糰】普通麵粉3碗、涼水1碗半
製作方法：
1、普通麵粉中緩慢加入涼水，邊倒邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時，記住一定要揉成光滑的麵糰哦，這樣的餃子才夠
要
2、豬肉切成豬肉餡，我用的豬肉餡是超市絞肉工具絞出來的，這樣回家用著比較省事，不用自己剁了
3、豬肉餡中加澱粉、鹽、生抽、蠔油、五香粉、姜粉、蔥粉，因為家裡沒用蔥了，所以就直接用了蔥粉，如果有新鮮小蔥，就用新鮮的，拌勻，如果覺得餡有點幹，可以加兩勺清水
4、秋天的胡蘿蔔特別水靈，還特別甜，洗淨後，去皮，我總是覺得皮有點苦的口感，所以我從來不吃胡蘿蔔皮
5、把胡蘿蔔用插絲工具，插成細絲，放開水中，燙兩分鐘，不用燙時間太長，胡蘿蔔變得非常軟就不好吃了，胡蘿蔔燙好以後，撈出來，放在涼水裡沖洗兩遍，攥幹水分，切成胡蘿蔔末
6、把胡蘿蔔末和肉餡放在一起，拌勻，餃子餡就做好了
7、把醒好的麵糰揪成小麵糰，擀成餃子皮
8、把餡放中間，別放太多，否則捏餃子的時候容易把餡露出來，這樣煮的餃子餡就全部跑到外面啦
9、捏成餃子形狀就可以啦！快包完的時候，可以燒一鍋開水，水沸騰後，把餃子放鍋中，水開後，再澆少許涼水，等餃子都漂上來，並且餃子都鼓起來的時候，基本就熟了
一盤美味的胡蘿蔔肉餡餃子就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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