家裡老人小孩都愛吃肉鬆麵包，在家自制可以又好吃又放心。
下面來說說做法。
材料：高筋麵粉 300g 牛奶140g 雞蛋30g 白砂糖30g 黃油25g 酵母 1小勺 鹽 1小勺 肉鬆 愛多吃就多發 白芝麻 適量 小香蔥段 適量
肉鬆的做法網上很多，也很簡單，做出來可以保存一段時間。
做法：
1.把牛奶和雞蛋液混合均勻後倒入白砂糖和鹽
2.混合均勻，加入高筋麵粉和酵母
3.揉成麵糰，直到麵糰表面不粘手為止，再加入切成小塊的黃油
4.入黃油後繼續揉麵團，揉至麵糰能拉出薄膜為止，如果你有個廚師機就太好了，交給機器。
5.揉好的麵糰放到一邊發酵，發酵至2倍大（用手指捅入麵糰不會回彈，大約1小時）
6.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成厚度約0.5釐米的長方形，放入烤盤，用叉子長方形麵糰上均勻插上小洞，二次發酵30分鐘。二次發酵很重要，不可省。
7.用刷子在發酵好的麵包胚上塗上蛋液，撒好芝麻和蔥段
8.烤箱預熱180度，蒸烤13到15分鐘左右，勤觀察（切勿時間過長或溫度過高，水分丟失過多的麵包沒有彈性，口感不勁道）
9.取出後表面噴少許水，包保鮮膜（防止出現卷時裂紋）
10.麵包溫不燙手後，劃兩刀，別劃斷，這是為了容易捲起來。放入沙拉醬和少許肉鬆，捲起來，動作要快，在麵包還有餘溫時定型
11.用保鮮膜卷好，兩端扭緊定型，定型後，在兩端抹上沙拉醬和肉鬆，就好了。
有點複雜，但是很好吃啊！
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