眾所周知，經常吃蝦可以增強免疫，補腎防癌，延緩衰老！但你知道怎麼做，才能做的好吃嗎？今天小肚子為你帶來一款蒜蓉粉絲蝦，二十分鐘就能輕鬆製作，招待親友倍有面子！而且蝦殼一下就能全部剝掉，簡直就是吃貨們的福音啊！！！
需要準備的材料也非常簡單：2捆粉絲，1頭蒜，幾個幹辣椒，以及我們的主角——12個阿根廷去頭紅蝦（約400克）
我這邊說下為什麼選擇阿根廷紅蝦，首先個頭比較大，口感會相對更好；營養成分上，海蝦也略高於河蝦；最重要一點，相比其他海蝦，這個紅蝦價格比較便宜！（如果你買的是河蝦，做法也是一樣的！多出的蝦頭可以煸出蝦油後，燒豆腐湯，特別的鮮美）
接著，讓我們開始製作蒜蓉粉絲蝦。
先將粉絲在冷水中浸泡十分鐘，撈出後平鋪在盤子裡
將蝦洗乾淨後，從頭部剪開至尾部，蝦肉剪開的厚度是三分之二左右，千萬不要剪斷，如圖
蝦剪開後，去除蝦線。（一般去除蝦線的辦法是通過牙籤插入蝦尾往上數第二節到第三節的位置，挑出蝦線。但由於部分蝦是去尾的，且這道菜不需要保持蝦背的完整度，建議剪開蝦後，直接用牙籤剔除蝦線會比較方便）
清理完蝦線後，再衝洗一下，就可以放到粉絲上了。這邊蝦建議一頭一尾交錯著放。因為蝦尾處較細，如果尾部朝著同一方向，擺盤不好看，並且對於盤子的大小會有一定要求
之後需要準備一個醬汁（說多少毫升，多少克，很難有概念，所以我這邊直接用幾勺來代替）
我們需要3勺半生抽（大勺）+3勺清水（大勺）+半勺鹽（小勺）+一勺糖（小勺）
將3/4個大蒜切成蒜末（喜歡蒜味的也可以用一整個蒜）
開火，在鍋冒一點點白煙時，倒入油（油與蒜的比例是2：1）偷偷告訴大家一個小秘密（外面做的蒜蓉扇貝，蒜蓉生蠔，用的蒜蓉醬就是油與蒜2：1，再加一點點鹽調製的）
之後馬上倒入蒜末，小火慢慢烹製，直至大多數蒜蓉呈現金黃色（注意一定要用小火，要有耐心，不然蒜蓉很容易焦）
蒜蓉金黃色後，倒入剛剛調配的醬汁，之後將醬汁燒開後，馬上關火
因為蝦沒有經過調位，為了吃的時候可以入味，需要將蒜蓉醬汁均勻地淋到蝦上。想要顏色好看點的，可以在上面再放上一點幹辣椒段和蔥末（由於小肚子不吃蔥，所以沒有加）
水開後，將蝦放入蒸鍋，時間一定要注意，重中之重！！！！！！
蒸5分鐘，之後關火再悶2分鐘。期間切記不可打開鍋蓋！這樣蒸出來的蝦特別的嫩
好做又好吃的蒜蓉粉絲蝦，還不快去做做看！
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