众所周知，经常吃虾可以增强免疫，补肾防癌，延缓衰老！但你知道怎么做，才能做的好吃吗？今天小肚子为你带来一款蒜蓉粉丝虾，二十分钟就能轻松制作，招待亲友倍有面子！而且虾壳一下就能全部剥掉，简直就是吃货们的福音啊！！！
需要准备的材料也非常简单：2捆粉丝，1头蒜，几个干辣椒，以及我们的主角——12个阿根廷去头红虾（约400克）
我这边说下为什么选择阿根廷红虾，首先个头比较大，口感会相对更好；营养成分上，海虾也略高于河虾；最重要一点，相比其他海虾，这个红虾价格比较便宜！（如果你买的是河虾，做法也是一样的！多出的虾头可以煸出虾油后，烧豆腐汤，特别的鲜美）
接着，让我们开始制作蒜蓉粉丝虾。
先将粉丝在冷水中浸泡十分钟，捞出后平铺在盘子里
将虾洗干净后，从头部剪开至尾部，虾肉剪开的厚度是三分之二左右，千万不要剪断，如图
虾剪开后，去除虾线。（一般去除虾线的办法是通过牙签插入虾尾往上数第二节到第三节的位置，挑出虾线。但由于部分虾是去尾的，且这道菜不需要保持虾背的完整度，建议剪开虾后，直接用牙签剔除虾线会比较方便）
清理完虾线后，再冲洗一下，就可以放到粉丝上了。这边虾建议一头一尾交错着放。因为虾尾处较细，如果尾部朝着同一方向，摆盘不好看，并且对于盘子的大小会有一定要求
之后需要准备一个酱汁（说多少毫升，多少克，很难有概念，所以我这边直接用几勺来代替）
我们需要3勺半生抽（大勺）+3勺清水（大勺）+半勺盐（小勺）+一勺糖（小勺）
将3/4个大蒜切成蒜末（喜欢蒜味的也可以用一整个蒜）
开火，在锅冒一点点白烟时，倒入油（油与蒜的比例是2：1）偷偷告诉大家一个小秘密（外面做的蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，用的蒜蓉酱就是油与蒜2：1，再加一点点盐调制的）
之后马上倒入蒜末，小火慢慢烹制，直至大多数蒜蓉呈现金黄色（注意一定要用小火，要有耐心，不然蒜蓉很容易焦）
蒜蓉金黄色后，倒入刚刚调配的酱汁，之后将酱汁烧开后，马上关火
因为虾没有经过调位，为了吃的时候可以入味，需要将蒜蓉酱汁均匀地淋到虾上。想要颜色好看点的，可以在上面再放上一点干辣椒段和葱末（由于小肚子不吃葱，所以没有加）
水开后，将虾放入蒸锅，时间一定要注意，重中之重！！！！！！
蒸5分钟，之后关火再闷2分钟。期间切记不可打开锅盖！这样蒸出来的虾特别的嫩
好做又好吃的蒜蓉粉丝虾，还不快去做做看！
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