我們中國各地的美食小吃真的是各種各樣呀，我們可以毫不誇張的說，夠你吃上好多年了，曾經小編看到過這樣一個笑話，那麼就是一個外國的小夥子說，要把我們中國的美食在三個月之內吃遍，但是一年過去了之後，他還在西安待著，因為他的第一站就是西安，但是已經一年了，他還沒有把西安的美食吃過來，更別說是我們中國的美食了，這也就說明了我們中國的美食真的是多的數不勝數呀，但是小編今天要跟你們說的是，曾經在舌尖上的中國中最火爆的一款美食，但是現在卻落魄到無人提及。
小編今天要給你們說的這個美食就是廣東均安的蒸豬，不知道你們有沒有吃過這種美食，這種蒸豬可以說是一道非常好吃的美食了，而且這道菜在他們村裡的宴席上也是不可缺少的一道大菜，自從這種蒸豬上了舌尖上的中國這個節目之後，有很多的人都是慕名來這裡吃的，而且也可以說每年來這裡吃的人都是絡繹不絕的，但是吃過的人之後沒有一個人是不拍手叫好的，這也證明了這種蒸豬也是非常好吃的。
但是這麼好吃，應該有很多家店面才對呀，但是才過了短短的不到四年的時間，現在這種美食已經落魄到無人提及了，更別說是一家體面一點的店面了，其實均安的這種蒸豬蒸的就是一整頭的豬，光是要醃製這一整頭的豬，就要花費上五六個小時。
首先要做的第一步就是先把已經炸好的豬全豬都起鼓之後，再把豬的腹部全部都切開，然後再把豬肉分割成彼此分離，但是又斷不開的大塊兒，這樣可以在蒸的時候能夠受熱均勻，然後再撒上當地特有的一些調味料，之後，再醃製幾個小時之後，把豬全部都攤在一個木盒子的拱形木架上面，再放入大鐵鍋當中，等待中熟，等到蒸熟之後，再撒入一些已經炒熟的白芝麻就可以了。
因為它的製作工序是非常麻煩的，也可以堪稱是一道非常大的工序，而且也只有當地的婚喪嫁娶才能夠吃到這樣的美食，但是現在才不到34年的時間就已經關門了。
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