又嫩又脆的蘆筍成為中國人餐桌上的寵兒
用春天的蘆筍做一些清爽可口的小菜再好不過了
蘆筍被譽為“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上買上一把，不需要多複雜的烹飪工序，坐等一盤清脆鮮美的好菜上桌。
今天，小編就為大家做幾道美味營養健康的蘆筍，快來和小編學學吧。
萬綠叢中一點紅
口味：★ ★ ★ ★★
營養：★ ★ ★ ★☆
美感：★ ★ ★ ★★
難度：★☆☆☆☆
配料:
蘆筍適量、紅辣椒適量、醋適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、香油適量、清水適量
烹飪步驟:
1.蘆筍洗淨
2.開水淖一下撈出過涼
3.把上述的輔料（除辣椒以外）攪拌均勻
4.把料汁澆到蘆筍上去
5.最後撒上紅辣椒即可，一道清爽利口 營養豐富的萬綠叢中一點紅就做好了
菜譜小貼士: 蘆筍很嫩，煮的時間不宜過長。
蘆筍炒肉絲
口味：★ ★ ★ ★★
營養：★ ★ ★☆☆
美感：★ ★ ★ ★☆
蘆筍250克、瘦肉1塊、油適量、鹽半茶匙、料酒半湯勺、生抽半湯勺、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、玉米澱粉半湯勺
烹飪步驟:
1.蘆筍去掉老的一部分、再洗淨，瘦肉、紅辣椒、蒜洗淨
2.蘆筍切菱形或切段，紅辣椒切小塊、蒜切片
3.瘦肉切絲
4.加入半湯勺油拌均勻，加料酒、生抽、玉米澱粉拌勻。醃製5分鐘
5.鍋裡水燒開，加幾滴油，再倒進蘆筍焯水一分鐘
6.撈出過涼水、控幹
7.鍋里加少許油，放入肉絲炒至變色
8.盛入盤
9.鍋裡留油，加入紅辣椒小塊、蒜片炒出香味
10.倒進蘆筍、肉絲，加白糖翻炒均勻
11.加入鹽、味精炒均勻
12.盛入盤、即食
菜譜小貼士:
1.蘆筍焯水後再過涼水控幹，炒出來更青綠。
2.味精可隨個人口味添加。
油浸蘆筍
口味：★ ★ ★ ★☆
蘆筍100克、蒸魚豉油20毫升、蔥白少許、紅辣椒少許
烹飪步驟:
1.蘆筍洗淨，切成與盤子合適的長度。餘下的部分可以做它用，不要浪費。(我是用它炒了米飯)
2.鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽，下入蘆筍段，保持大火氽燙20到30秒鐘。撈出，立即放入冰水中過涼
3.蔥白和辣椒切成絲
4.把過涼水的蘆筍控幹水份，裝盤，再把蔥白絲和辣椒絲擺好
5.倒入蒸魚豉油
6.起炒鍋，油燒熱。趁熱澆在豉油汁上即可
7.翠綠的顏色讓人心情愉悅
菜譜小貼士:
儘量買細點的蘆筍，這樣就不會有太多的浪費。
口味重的可以加大辣椒的量。
這三款做法你學會了嗎？趕緊收藏慢慢學吧。
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