蔡瀾公開示愛,第二家廣式茶餐廳是他的最愛!

來廣東遊玩的朋友,如果有好友約你“明天一起來喝早茶呀”,那就是他已經把你當成當地人了,不過也可以藉此機會,領略廣東早餐的魅力。

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早上約上三兩好友,一起在茶餐廳裡吃吃點心,喝點早茶,花上一早上的時間談天論地,非常愜意不過。

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下面小趙就給你推薦老廣們心目中,最值得一去的茶餐廳。

廣州酒家

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有著“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家,獲得中國老字號、國家特級酒家等榮譽,早已揚名四方,筵開百席。廚師實力非常雄厚,有“世界廚王”梁賢,“南國廚王”鍾權,點心界的“四大天王”等。人均是99元,相對實惠。

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酥炸芋角,外皮炸的酥鬆細緻,形如蜂巢的小圈圈清晰可見,內陷溫熱的芋蓉細膩柔滑,配上一杯普洱解膩那是極好的。

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叉燒包,採用肥瘦適中的叉燒做餡,蒸熟後軟滑度剛好。外皮鬆軟,鮮香有汁,熱氣騰騰。

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灌湯餃,皮薄餡多,咬破小口後吮吸湯汁,鮮美無比。

其他推薦:沙灣原奶撻

白天鵝賓館-玉堂春暖&宏圖府

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1983年開業的白天鵝賓館,是國內第一家五星級酒店,由霍英東投資,還是LHW成員。三十多年來共接待過40多個國家元首,可見白天鵝的菜品是多麼出色。蔡瀾也曾公開表示,白天鵝是它最喜歡的廣式茶餐廳。人均243元,雖然小貴,但環境和服務相當不錯。

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羊城鮮蝦餃,幾乎每桌必點的點心,精緻透薄的表皮,隱約可見中間的鮮蝦,咬下去蝦肉飽滿,彈牙爽口。

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欖仁薩其馬,真的是超級超級酥鬆,而且加上甜蜜的糖漿和香脆的欖仁,每一口都是清新可口的,還一點都不膩。

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清香桂花糕,吃起來有淡淡的桂花香氣,甜度就是那麼剛剛好,加上些許桂花點綴,顯得非常精緻。

其他推薦:家鄉鹹水餃、酥皮叉燒包等。

泮溪酒家

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坐落在風景優美的荔灣湖邊,已經有70多年的歷史,與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。由我國著名園林建築師莫伯治設計,外圍青磚綠瓦,綠榕掩映,景色非常優美。很多國家元首也都是伴溪酒家的常客,但人均也就80多元而已。

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白兔鮮蝦餃,小兔子形狀的蝦餃用蘿蔔粒做眼,栩栩如生,外皮晶瑩剔透,內陷是細化的栗子蓉,飽滿新鮮。它的創始人是在廣州被尊稱為“點心狀元”的羅坤師傅

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泮塘馬蹄糕,泮塘五秀之一。從沙塘,開粉漿,攪拌都十分考驗技術,成品的味道清香且不粘牙,熱氣非常之高。

其它推薦:香蔥法式餐包、荔灣艇仔粥、桂花千層糕、家鄉上湯瀨粉等。

陶陶居(第十甫店)

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廣州性價比非常高的一家茶餐廳,更是廣州早茶界翹楚。歷史可以追溯到清光緒年間,是廣州最古老的酒樓之一,一度是文人墨客雅聚之所,其金漆招牌“陶陶居”三字是康有為的手筆。茶點品種非常豐富,口味更是不會讓人失望。

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鳳爪,這是茶餐廳的必點菜品,陶陶居的鳳爪更是不能錯過。皮下包含芡汁,皮骨易離,軟滑速爛,十分入味。

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奶黃包,餡料調製比例適中,不甜不膩,奶香濃郁,咬一口包子就能看到嫩黃色的奶黃,鬆軟可口。

其它推薦:桂花凍糕、魚子幹蒸賣等。

除此之外,還有利苑酒家、炳勝公館、北園酒家等也都是非常值得一去的,更詳細的介紹,可以通過蓋得排行A劈劈查看


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