用料
- 魚 3條
- 蔥 1根
- 麻椒 1小把
- 蒜 1頭
- 生抽 適量
- 八角 4顆
- 醋 適量
- 辣椒 適量
- 姜 4片
- 醬油 適量
- 白酒 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、收拾乾淨魚身 沖洗 一定要把魚肚裡面的黑膜去除乾淨
2、魚身上劃幾刀抹上少許鹽醃下
3、蔥薑蒜備好
4、料汁 白酒 生抽 辣椒 麻椒 八角 醋 放到一個碗裡備用
5、魚身上抹上一層面粉 一層雞蛋 燒熱鍋
6、下油鍋煎一下 （額 有點破皮了）煎到兩面金黃 如果油放的多就舀出去一些
7、把剛才我們配好的調料全部放進去 蓋上鍋蓋稍燜30秒左右 讓其去腥提味 很關鍵
8、隨後加水沒過魚身 放鹽 大火燒開 小火慢燉 時間長點好吃入味 我們大概是大鐵鍋燉了不到2個小時 麻辣鮮香的味道
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