我家孩子特別喜歡吃炒麵，尤其是我做的這道洋蔥雞蛋炒麵，說色香味俱全，比夜市炒得好吃，每次炒好都能吃上兩大碗，哈哈，真是給面！
這道炒麵好吃也不難做，雞蛋和洋蔥幾乎是家裡常備的食材，炒麵裡雖然沒肉，但用了雞蛋來提鮮曾味，儘管全都是素菜，但也一樣美味可口，難怪孩子那麼喜歡吃。
【洋蔥雞蛋炒麵】
食材：麵條 150g、洋蔥 30g、雞蛋 1個、油、鹽 少許、小青菜 35g、紅椒 1個、大蒜 2瓣、生抽 3g、豆瓣醬 1勺、老抽 2g、孜然粉 少許
製作步驟
1、備好所需食材：小青菜洗淨，洋蔥切絲，大蒜和紅椒切片，雞蛋打撒
2、麵條煮熟後放冷水中冷卻，待下鍋之前撈出
3、先將雞蛋炒熟劃散撈出備用
4、留下底油爆香蒜片（如果油不夠，可以再倒點）
5、放入洋蔥和紅椒煸炒1分鐘左右，放入豆瓣醬煸炒片刻
6、放入生抽和孜然粉翻炒均勻
7、放入之前炒熟的雞蛋炒至入味
8、放入小青菜翻炒片刻
9、撈出麵條放進去炒散
10、倒入老抽調色炒勻
11、最後放入少許鹽炒勻即可
小貼士
1、我買的是手擀麵，這樣的麵條吃起來口感筋道，還不容易爛糊
2、個人的口味不一樣，所以鹹淡味由自己來把握
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