世界上最好的威士忌是蘇格蘭威士忌，對嗎？的確，蘇格蘭威士忌是全球銷量最好的一種威士忌。它確實質量上乘，但這並不意味著其他威士忌比它遜色。就像澳大利亞的塔斯馬尼亞，是威士忌中的一匹黑馬，被喻為“新誕生的艾雷島”，它的未來發展無限。
澳洲威士忌掀投資狂潮
上圖是Archie Rose 酒廠的創始人Will Edwards，酒窖裡有1600只裝滿威士忌的木桶正在陳年。
Archie Rose 是澳大利亞悉尼的一家威士忌釀酒廠，於2014年建廠。 Edwards希望Archie Rose 酒廠在世界威士忌版圖中佔有一席之地。他家的金酒、伏特加都打出了點名聲，基本上是剛從蒸餾器中流出來就能賣掉。而真正的重頭戲是單一麥芽威士忌。
今年5月，Archie Rose 酒廠從Coles Nurture Fund獲得50萬美金無息貸款，用來酒廠擴建。Stuart Whytcross 是一名大麥農場主，是Archie Rose 酒廠的大麥供應商。家裡種植大麥已經4代了，他家種的大麥遠近聞名。
三年前，他看到了商機。販賣單一品種的大麥給大興其道的精釀啤酒和烈酒產業。精釀啤酒和各種烈酒的釀製，特別重視原料的單一和品質。於是，他專門建造了一家麥芽廠，如今，大麥已經供不應求了。
Whytcross說，“我們為80家啤酒廠和12家烈酒廠提供大麥。”以前我們是一個月處理一噸大麥，現在變成了一週一噸。像我們這樣的麥芽廠不止一家，最近剛開了幾家小規模的麥芽廠，還有幾家正在籌劃中，就分佈在南澳大利亞州、維多利亞州以及西澳大利亞州。
塔斯馬尼亞 - 澳洲的“艾雷島”
蘇格蘭有威士忌聖地 - 艾雷島，澳大利亞也有一個“艾雷島”，叫做塔斯馬尼亞。塔斯（澳大利亞人喜歡這樣的親密稱呼），像極了蘇格蘭的艾雷島，氣候溫和宜人。微風涼爽，灰濛濛的天，高原、山谷、牧場，河流遍佈。沼澤地裡還有泥煤。就像是上帝一鍵複製粘貼， 把艾雷島帶到了世界盡頭 - 塔斯馬尼亞。
隨著國際嘉獎紛沓而至，許多塔斯人也加入了釀酒之列。2000年，塔斯可能只有6家酒廠。如今已經有22家了。據保守估計，現在已有200家釀酒廠，其中至少有100家都在釀製威士忌。酒廠與當地的大麥種植農場主合作，以小作坊形式生產，每家的產量都很小，往往只供應當地酒吧、餐館，或直接賣給熟客。
威士忌產業將塔斯馬尼亞，這塊曾經的寂靜之地，從冬眠中拉了出來，愈發活力。就像所有塔斯人堅信的，“塔斯馬尼亞，是新誕生的艾雷島！”
唯一的的危機
澳洲威士忌產業唯一的危機在於供不應求。產量太小，市場已經打開了。釀製威士忌的節奏跟不上販賣威士忌節奏。 Edwards說，“品質是沒問題的，我們贏得了國際獎項，我們的威士忌可以躋身全球最好的威士忌之列。但是人們無法買到，因為產量太小了。”
澳大利亞威士忌的蓬勃發展是酒類行業走向精釀的全球趨勢。2014年，蘇利文灣 (Sullivan’s Cove, French Oak) 獲得WWA全球最佳單一麥芽威士忌，這是首次除蘇格蘭、日本威士忌外的獲獎者。蘇利文灣威士忌，來自澳洲塔斯馬尼亞島，在釀造過程中，特別採用法國的橡木桶來提升果香味。業內人士認為，這小小一瓶威士忌是
澳大利亞威士忌的重大轉折點。酒款介紹
蘇利文灣法國橡木桶陳釀
容量 ：700ml | 酒精濃度：47.5%
色澤：糖漿金
香氣：嚼著酒膠糖，黑巧克力在舌尖融化，充沛的果香撲鼻而來。還有微微的白胡椒粉、椰子，以及草本植物的香氣
味道：白胡椒粉的味道愈發明顯，與果醬一起奠定了酒液的主調，是充滿糖蜜調的口感，焦糖、肉桂交織在你的口中，可以感受到濃烈的橡木味道
尾韻：碎辣椒的餘味在口腔稍作逗留，以一抹香料的餘韻結束
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