準備食材並浸泡薏米
需要準備的食材有薏米50克、綠豆100克、小米60克、蓮子1小把。薏米較為堅硬，所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
薏米有利水滲溼、健脾、除痺、清熱排膿的效果，夏季應在食譜中適量增加薏米的配比。建議選這種原色不經漂白的。鑑別薏米的時候，不能僅靠個頭大小來辨別好壞，藥用價值較高的薏米豎放後果仁高大於寬。
— ❷ —
浸泡綠豆
綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太久。將綠豆清洗乾淨後，建議提前浸泡半小時。這樣綠豆更容易開花起沙，口感軟糯香甜。綠豆清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
— ❸ —
煮制綠豆、薏米和蓮子
將浸泡好的薏米、綠豆和清洗乾淨的白蓮子混合在一起，加入清水開始煮制15分鐘。加水量可根據自己喜歡的稀稠度酌情增減。煮制過程中應適當用湯勺攪動，防止糊鍋。
蓮子搭配綠豆熬粥，是夏季清心火的最佳搭配。夏季人常心火旺，因此說到夏季養心，以清心火為主。蓮子入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。建議選這種白蓮子，煮制前無需浸泡，一煮就糯。
砂鍋鍋體通常都比較硬脆，攪動時建議選用不傷鍋的湯勺，以延長砂鍋的使用壽命。避免金屬勺反覆磕碰鍋體，造成劃痕或破損。這種湯勺耐熱柔軟，受熱不容易變形，相比木質勺，不容易被腐蝕，手持順手也很耐用。
— ❹ —
加入小米同煮
將小米淘洗乾淨加入鍋中，大火煮開後轉中小火煮制，當綠豆和薏米開花，小米起稠就可關火。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的作用。小米還有防止泛胃、嘔吐的效果，夏季食慾不振時不妨吃些。
看似簡單的綠豆小米粥有著不一般的內涵，養心養胃，清熱解毒，幫助人體調節體內電解質平衡，是一款非常適合夏季食用的粥品。說實話，這天兒熱得根本沒有什麼胃口的，煮出這鍋粥來盛了一碗，就倆字形容：真香！
閱讀更多 籃球小姨媽 的文章
