早餐店師傅，教你做空心大油條，乾淨衛生，方法簡單，一分鐘學會
油條配豆漿是廣州那邊的人的最愛，油條配胡辣湯是河南人民的最愛。可是不管是網上的做法，還是在小視頻中做法，我都已經失敗了不知道多少次了，油條真的是麵食中最難的一個了，你們認同嗎？我小姨開早餐店也有8年之久了，趁孩子放暑假的空檔，我也主動要求去她家小住了兩天，雖然商業賣的油條裡面會加一些東西，讓其達到非常蓬鬆的效果，但是小姨還是給我介紹了一種家庭油條做法，出來也是非常好吃，最最主要的是第一次炸出了空心油條。香香酥酥的空心大油條，還是家裡自己做的吃著最放心，畢竟飯店用的油50元錢超級大桶，雖然不用地溝油了，但是這個價格告訴我們，它也好不到那裡去。如果你也喜歡吃，正在苦苦尋找最方便，最快捷的做法，今天這篇文章你真的必須保存一下，保證一次就能成功。
【製作食材】麵粉，泡打粉，小蘇打，雞蛋，鹽，食用油。
【製作步驟】第一步：500克的麵粉，加入7克無侶泡打粉，
第二步：再加入2克的食用小蘇打，用筷子，把這三種食材給攪拌均勻
第三步：200毫升的溫水，加入一勺食用油約5克，再打入一雞蛋，最後再倒入20克食用油，用筷子攪拌均勻.
第四步：倒入剛才咱們攪拌好的麵粉中，攪拌成棉絮狀以後，再下手和成不沾手的麵糰。（水不要全部倒入麵粉中，畢竟每個麵粉的吸水性是不一樣的，和麵的方法就是邊倒邊攪拌，成棉絮狀以後再下手揉，幹了就用手沾水和麵，這樣的方法是最安全的，不要呼啦一下全部倒進麵粉中，連補救的機會都沒有了。
第五步：揉好的面，用溼的毛巾蓋起來，然後靜止一個小時，不是發麵，就是醒面，所以不要等面2倍大。醒面一個小時就可以了。醒好的面不要揉，案板上摸點食用油也可以，放點乾麵粉也可以，把麵糰扒出來整理成長方形的形狀，然後用擀麵杖直接擀開，擀成厚度約4毫米厚的面片就可以了。
第六步：然後用刀把面片切成3釐米寬的條狀，如下圖
第七 步：兩個兩個疊在一起，兩頭用手按壓。拿一根筷子沾點水，在中間位置按壓出摺痕。油溫7成熱的時候，就可以下鍋了。這個火很重要，全程中小火。
第八步：油條下入鍋中以後，用筷子要不停的翻動，使所有的面都能炸的金黃金黃的，而且一次不要放太多，會造成油條炸的時候不能完全膨脹。熟了撈出控油就可以開吃了。
是不是很簡單，看看這心多漂亮，特別酥脆又好吃，不管你是配豆漿還是配胡辣湯，都不能少了它。
親愛的寶寶們，你們學會了嗎？如果覺得還不錯，走的時候不要忘記給我點一個贊叼，麼麼嗒。
閱讀更多 猴教授美食 的文章
