今天一起來看看如何吃下一隻羊，
吸收羊肉的全部精華~
最全“羊肉”分解圖
即便有了羊肉分解圖，可是羊肉怎麼吃依舊是個難題！
羊肉常見的烹飪方法有燉、涮、爆、烤，每種做法都各有其風味和特點。每種做法適合使用的羊肉部位不同，蘊含的營養成分也不盡相同，一起看看你常吃的羊肉有哪幾種！
美 味 羊 排
烤羊排
烤羊排外焦內嫩、幹酥不膩啊！採用進口的烤箱使形、色、味、鮮集一體色美、肉香、外焦、裡嫩、香噴噴的烤羊排彷彿隔著屏幕都能問到滿滿的香味啊！愛吃油炸烤物的吃貨們肯定已經流口水了吧！
鮮 嫩 羊 裡 脊
熱氣羊肉火鍋
秋冬季節最不能錯過的就是熱氣涮羊肉！鮮嫩的羊羊羊~肉，用清湯去涮，帶出羊肉原汁原味，涮一下，趕快撈出蘸上調好的醬，無論是芝麻醬，還是香辣醬，哎呦媽呀，好吃得不要不要的~光是想想已經醉的不行了
白切羊肉
怎麼能忘了白切羊肉！！在大鐵鍋中長時間燒煮，出鍋羊肉酥、肥、糥、香、鮮，不加有色調料，去骨後放冷凍，羊肉香嫩入味，酥而不爛，沾點未經加工的紅醬油，真是口口滿足
鮮 美 羊 腿
燒羊棒
精選羔羊的小腿棒骨，把醃製好的羊腿放進特製的烤爐中烤兩個多小時後，再刷上美味的醬汁精烤而成，拿到手上的時候飽具了草原的百草香，色澤金黃帶焦，外酥裡嫩。大口大口咬著羊肉，頓時像是來到草原，胸中釋放自我，舍我其身的豪氣油然而生！
炒烤羊肉
炒羊肉顏色淺紅、氣味濃郁、肉質鮮嫩、鹹鮮適中，味美可口。肉中豐富的維生素及礦物質含量，肉質細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，秋冬天吃最合適了！
勁 道 羊 頸 肉
羊頭湯
奶白色羊頭湯，已燉的酥爛的燕麥和羊頭肉和香菜丁的完美結合。整個湯濃郁而不膩味，不羶且鮮，香菜丁的後味讓整個湯具有了層次，令口感香醇鮮美，一碗下去渾身熱乎乎的有木有！
帶您認識一下真正的內蒙古羊
（1）特點
體質結實，骨胳健壯。頭形略顯狹長，鼻樑隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多無角。頸長短適中。胸深，肋骨不夠開張，背腰平直，體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是，胸椎骨14塊（一般的羊只有13塊）、14對肋骨（一般的羊只有13對）。
（烏珠穆沁羊外貌）
（烏珠穆沁羊的肋骨14對，不信可以數一下）
（2）環境
內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之首，是中國重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，佔中國草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。
（3）吃的
內蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披鹼草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適於飼養牲畜。
（4）喝的
草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何汙染，人都可以直接飲用，何況是羊群。
（5）屠宰方式
說一說內蒙古獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都採用掏胸法，而不是採用內地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚嚇小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。（此處本該有圖，但有些血腥，略過。）
（6）肉質
肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。
強烈呼籲大家從內蒙古本地牧民家購買牛羊肉！
內蒙古羊肉價格頻繁下跌，錫林郭勒盟、通遼等地方羊肉價格更是低的離譜，有的旗縣已經到了10年內最低的價格。
“草原上的牧民們今年心情不好，他們的心情不是因為天氣，不是因為羊長得不肥。他們的心情糟糕在羊的價錢跌了，羊皮也不值錢了。”
看完這段話，你是不是也沉默了，內蒙古牛羊肉的掉價，原因很多，羊肉市場供給量增加，需求量減弱；還有受到進口牛羊肉的影響等諸多因素，但毋庸置疑的是內蒙古牛羊肉無論是口感還是養殖，都是無可挑剔的，而如今內蒙古羊肉的掉價對牧民生活的影響很大，牧民的孩子需要上學，牧民的生活需要開銷，沒有牛羊的收入牧民的生活越來越難。
在這裡，強烈呼籲大家今年冬天過冬的牛羊肉，還有平時吃的肉直接從牧戶家購買，牛羊價格太低，我們要幫助牧民渡過難關，我們要吃最好的純天然有機牛羊肉，我們也不要吃育肥肉，育肥的肉多難吃，煮出來的湯有多難喝，只有真正吃過草地牛羊肉的人才可以吃出來。
一起來內蒙古旅行吧！
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