朋友們，大家好！
大年初十，抗疫第十二天！
雞鴨魚肉吃膩了，我們來點五穀雜糧吧！
下圖是今天做的蔬菜雞蛋蕎麥白麵餅，看著是不是很有食慾！
食材和操作很簡單，也很容易準備，彩椒、蔥、油菜、蔥頭（其他根據自己喜好適當加入）洗淨切丁，白麵和蕎麵比例3：1，打入雞蛋2顆，以上食材根據人數和喜好調整量和組合（做飯其實很簡單，只要你願意和喜歡）！以上食材找一大盆，一起放入，適當放入鹽和五香粉（我喜歡放點孜然粉），倒入清水，用筷子同步進行攪拌，以筷子挑起麵糊以一條線的狀態滴落為成！
攪動過程，一定注意不要留有旮瘩！體力活，健身解饞倆不誤！
煎鍋倒入少量油，開中火，基本倆勺一張餅，麵糊一倒入，就要蓋蓋子，預計2分左右，就可翻面，這時候出現虎皮色，是最佳狀態
成品，外皮酥脆，裡面有勁道，蔬菜和麵香融合，味道好極了！
配以枸杞小米粥（小米是我們當地的清水河小米，香糯），色香味營養俱全，大人孩子超喜歡！
蕎麥功效作用
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷。蕎麥麵具有增強血管彈性、降血脂、促進新陳代謝、防治糖尿病等功效。
1、促進新陳代謝
蕎麥麵中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
2、防治糖尿病
蕎麥麵中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。蕎麥麵可以有防治糖尿病的作用，而且還可以抗血栓，對於降血糖有幫助。
3、增強血管彈性
蕎麥麵中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，又有保護血管的作用。
4、降血脂
蕎麥麵能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。蕎麥麵可以有降低血脂的作用，對於保護視力和預防心血管疾病有好處，可以軟化血管。
營養價值
蕎麥麵含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。蕎麥麵含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
眾志成城，戰疫情！
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