九制陳皮，它是國民零食，發源於廣東潮汕地區，所謂“一兩陳皮一兩金”，“百年陳皮勝黃金”，九制陳皮猶如王謝堂前燕，絕大多數人都品嚐過它的鹹陳芳香。
但近日“佳X”的九制陳皮卻被國家市場監管部門通報點名，該公司生產的九制陳皮鉛檢出值為8.00mg/kg，比國家標準高出7.0倍！被點名批評後，出事的批次產品已經全部召回。
鉛是一種慢性積累毒物，萬一進入人體，將極難從身體代謝中排出，只會隨著時間推移在體內大部分沉積，久而久之造成中毒危害。
含鉛超標是不是因為生產工藝製法的問題？先科普一下，日常看見的橘子皮不完全是陳皮，陳皮是經過人手加工乾燥處理後所得的乾燥果皮，用於長期存放。“九制陳皮”則是有一番加工工藝程序製得的成品，絕非“陳皮鋪鹽”這麼簡單。
九制陳皮，以特製刨刀刨取新鮮甜橙、香橙等最外層果皮作為原材料，然後取醃梅子的滷水、明礬，一同置於缸內浸漬；約兩日後撈出橙皮以沸水汆泡在自來水中漂洗24小時，瀝乾水分後再以大量食鹽、梅滷醃製，醃製一段日子後才撈出乾燥；最後取甘草汁與橙皮同燜得到九制陳皮初品，方法可能與真實操作過程有差異，不過也是基本流程操作。
關鍵詞“缸內”“梅滷滷汁”這些都可能是藏鉛的地方，在生產過程中加入了大量含鉛的製作調料使然。但陳皮對人體還是很有用的，消積食，開胃等。小夥伴們怎麼看呢？
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