大家好，我講洪記，今天要帶來在我身邊發生的真實故事
故事的主人公，是我廣州那邊的啊嬸，2015年的早上
她剛好路口某市場發現在賣新會陳皮，當時的價格是6元一斤，連果肉稱
但是我啊嬸帶著一顆好奇的心賣了10斤左右回去保存，把皮好開曬應該還剩50克左右的皮
當時我啊嬸不懂得玩社交軟件，只會打打電話收收信息，她買完之後，就給我的爸爸通了一次電話，
電話的內容大概就是問如何保存陳皮和聊一些日常話題，說下次過來新會找我爸買陳皮廣東人類似的寒暄，
這樣事情先告一段落，直到2017年八月左右
大家都很清楚廣東人是每天必不可少的就是老火靚湯，2017年八月左右，我啊嬸再次給了我爸打了一次電話
電話的內容大概是
我嬸把當年在市場上買回來所謂的新會陳皮用來煲湯之後發現非常的苦，
而且味道很怪問我老爸是不是我保存不當發黴了，
我嬸說但是皮身還是很光滑啊，又不像發黴了
那是什麼原因呢，電話裡面只能說個大概
當我爸過廣州拜訪我啊嬸的時候帶了幾斤新會陳皮，打算是串門用的，去到她們家，她把那些所謂的新會給我爸看，不看不知道，一看嚇一跳，完完全全的橘子皮，身為廣東人也未分得清新會陳皮，保存了兩年之後煲湯的時候才發現不是新會陳皮
不是新會陳皮
單看這陳皮的外皮，不懂區分的朋友還以為這是真的新會陳皮。但是洪記告訴大家，不是新會陳皮。
再看看上圖陳皮的內囊，就很明顯是假新會陳皮了。
下面我們來詳細講解一下：下圖左邊是假新會陳皮，右邊是新會陳皮
細看
真是無對比，就無傷害。有了對比就可以馬上看出問題來了。
首先我們看下圖完整的一個假新會陳皮：
觀：陳皮表面暗沉，幾乎沒有油室，表面油胞顆粒沒有明顯突出感；
刮：用指甲輕刮表皮後，無油光出現；
聞：揮發油種類少，香氣微弱、單一；
品：只有很淡的橘香味，入口基本嘗不到陳皮的香氣。
而下圖的正宗新會陳皮：
觀：陳皮表面有光澤，看起來有油潤感，油包顆粒凹凸感明顯，紋理清晰，表皮呈豬鬃紋明顯；
刮：用手指甲輕刮表皮，刮過的地方會有明顯的油光；
聞：柑果香味變淡，帶清新的陳香味；
品：因其年份短，所以入口酸中帶苦澀，清香悠然。
接下來，我們再看看內囊的區別：
下左圖假新會陳皮：內表面呈淡黃色，表面光滑，沒有油包孔。
下右圖新會陳皮：內表面淡黃白色，海綿狀，並有短線狀的維管束（橘絡）痕，以及大小不一無數深色油包孔。
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