小米硬剛德國雙立人,400年非洲灌木做家用砧板,不發黴砍不壞

民以食為天。

而食,離不開煎、炒、烹、炸,不過食材在進行到這一步之前,還必須要經過一個地方:砧板。

一塊好木頭做成的菜板,作為食材出場的舞臺,也算得上是中餐的靈魂之一。

砍骨頭,剁肉,切菜.......食物在刀和木砧板之間被鮮活地處理。

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耐砍耐切,廚具都換了幾遍,做飯的人也從爺爺輩傳到孫子輩,砧板依舊是那塊砧板。

但不是每一塊木砧板,都承託得住一個家庭以年為單位的使用。

發黴開裂,表面刀痕累累,還有肉眼可見的食物殘渣。

裡面可能有瞠目結舌的細菌和有害物質。

美國亞里桑那大學研究發現:發黴的砧板中,每 1cm² 砧板有近 200 多萬個葡萄球菌,更有國家 1 類致癌物,黃麴黴毒素。

輕則腹瀉,重則肝炎,所以有些朋友莫名會腹瀉,該考慮下是不是不起眼的砧板問題。

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病從口入,這樣的木砧板,還是勸大家別用了。

我也看過一些進口的砧板,比如德國雙立人,它們家有竹製砧板,用下來發現價格挺貴,而且壓不住刀,太飄了。


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雙立人更適合做西方的切菜動作

說到性價比,還是看小米。

小米生態鏈裡有一家專門做廚具的——火候,它們推出了一款烏檀木砧板。

百元左右,是雙立人不到一半的價格,卻是非洲進口百年烏檀木,防黴防菌,零甲醛不拼接。

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拼接木,甲醛木.......小米家只用整塊非洲剛果木

買砧板,其實買的就是木頭。

這塊砧板看起來,一眼就能感受到和別的砧板的差別:細膩。

整塊完整沒有疤結,彷彿剛剛從一整顆烏檀木切割做成,還留有木香。

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但是市面上絕大多數的砧板,其實都不可以說是木頭,而是木碎。

木質砧板分兩種,主要是拼接板,和純木板。

拼接板表面看著也是一塊,但內裡,其實是這樣的:碎木塊用膠水粘合。

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所以仔細觀察的話,這種拼接板其實能看出很多細節的差別。

有明顯的拼接痕跡。

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一來,裡面的膠水可能會在天熱時散發附著在食物上。

二來,食物的汁液,殘渣容易塞到微小隙縫中(雖然肉眼未必可見),滋生細菌,引致發黴。


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這是火候的一整塊木材

火候,每一塊都是整木板,去掉了邊角料,用整塊木材切割而成。

這樣的木板自然對木材的生長年齡要求很高,需是百年以上的參天烏檀木才能切割出。

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雙面使用,生熟分離,再也沒有細菌汙染

我們中國人過去的木板,多是單面使用,生熟都在一面上處理。

非洲烏檀木,雙面都是一樣的木質,可以雙面使用分離生熟。

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生熟面都有對應的小圖案,方便大家快速分辨。

生面切魚生,水果,蔬菜。

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熟面還可以處理熟透的牛排,豬排。

烏檀木硬度非常高,所以切肉,剁肉時刀具也不會被砧板「咬住」。

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砍骨不傷刀,切後不養護,這是塊寶藏砧板

不同於其它木材,烏檀木的物理屬性非常適合做砧板。

硬度是其它木材的 5-10 倍以上,乾燥的非洲大地賦予了它強韌的性質。

像我們的砍骨,一刀下去,不咬刀也不產生刀痕,更沒有掉渣。

既保護了刀具的鋒利性,也保護了砧板自身。

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烏檀木自帶抗黴抗菌能力,用久了不擔心會滋生細菌。

用完簡單沖洗就行,無需養護。

因為火候還在砧板的表面用食物可接觸的礦物油塗層做了養護,長久不沾水。

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整塊足有 3cm 厚,遠比一個 1 元硬幣要厚實。

上手真是沉甸甸的,日常砍骨頭,剁肉餡它還是紋絲不動。

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中國人用砧板,為什麼是非洲烏檀木?

非洲大地,因為氣候原因,有著世界上最好的木材。

而烏檀木砧板,一顆 100 年以上樹齡的烏檀,才能切割出 20 塊左右。

(這麼大一塊烏檀木,您猜生長几年了,至少有 400 多年)

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火候只選用用中間的一塊木芯。

這個位置特別堅韌,沒有結疤,繼承了烏檀木所有的好屬性。

(看,畫了圓的中心位置,這一小塊是做砧板的)

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完整的烏檀木要做成砧板,也不是一件易事。

木質砧板最怕便是用久了開裂,而火候在生產時採用高溫脫脂烘乾技術,將木材的含水率降低到和空氣溼度相差無幾。

一塊烏檀木砧板,從木材到砧板一共 6 步,每一個處理都讓它更緊實,不易發黴不易開裂。

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每一塊都有自己的「出生證明」。

來自非洲剛果等地,擁有純正的血統。

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這樣的砧板,一定不便宜吧?

因為我自己親身選過糾結過,就把自己的心路歷程跟大家分享:市面上的拼接木砧板,多在 100 元左右,而像雙立人這種大牌,即便一塊竹砧板,也要 200-300 起步。

小米不愧是價格屠夫,大家都期盼著雷軍進入房地產,但小米現在先把好砧板的價格打下來了。

點這裡的鏈接,限時還能領20元的優惠價,一塊砧板現在買回家也就 148 塊! 和你家裡現在的普通砧板,幾乎就是一個價!

百年非洲烏檀木做成的不發黴不咬刀砧板,真正可以流傳給下一代的整木砧板,在小米的努力下也就和一塊普通拼接板貴一點。

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