在岑溪鄉下，有一種幾乎被人忘記了的小吃——木葉豆腐。90後估計不但沒見過，甚至連聽都沒聽說過！上了年紀的人，也許也很久沒有再做過吃過了。
木葉豆腐在各鄉鎮的叫法不一樣，有的地方叫“神仙豆腐”，是用一種叫做“黃蜂葉”的綠色葉子做成的。現在是夏天，山上的黃蜂葉長得最嫩綠，最適合摘來做木葉豆腐。黃蜂樹比較細小，一般長一米左右高，很容易折斷，把枝葉一起帶回。黃蜂葉有一種特殊的清香。
黃蜂葉
摘下黃蜂葉清洗乾淨，然後用力搓，把葉子搓出濃汁。也可以用其他器具搗錘。如果沒有紗布袋，就直接用竹篩，在竹篩裡搓黃蜂葉，讓汁水自動過濾在盆子裡。記得一定要過濾幾次，汁水裡不要有碎葉。
搓出汁水
為了加快木葉豆腐凝結，可以用少量火灰加水拌勻後，用布過濾，把過濾後的灰水倒入已弄好的黃蜂葉汁水中。邊倒入邊攪拌黃蜂葉汁水，只可同一方向攪拌，切記！攪勻後用荷葉或者溼毛巾蓋上，靜置半小時左右，木葉豆腐就自然凝成了。如果不加火灰水，也是可以的，但是豆腐凝成的時間會久一些，容易碰到就破碎。
加入火灰水
半個小時後，你就可以看到到色如翡翠，呈半透明固體的木葉豆腐了！用刀把豆腐切成一塊一塊，準備食用。
製成木葉豆腐
木葉豆腐色澤淡雅、清香味濃，口感舒適，就像吃涼粉一樣。現在，有人喜歡涼拌，加入油辣子、醋和蒜泥；也有人喜歡加入牛奶，味道各異。木葉豆腐有退火、清涼解毒的功效，適宜夏季食用，長期食用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
木葉豆腐
老人們都說，在困難年代，木葉豆腐是山區農民度過災荒之年的救命食品。現在，我們的生活條件好了，曾經賴以度荒的 “神仙豆腐”，也許已經沒有人記得了。木葉豆腐製作簡單，喜歡的朋友可以親自試做一次。
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