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麵包的起源：
“埃及奴隸睡著了，發明了麵包”。
傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把麵餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅裡的麵粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麵包師。
主料： 中種麵糰組成：細砂糖20g，高筋麵粉大概250g，酵母2g，牛奶140g，蛋白15g，黃油5g； 配料： 主面組成：細砂糖25g，鹽1g，奶粉10g，蛋白5g，酵母1g，高筋麵粉15g，黃油5g，餡料：香芋餡160g
步驟： 把所有中種材料（除黃油）混合一起攪拌，揉捏成光滑的麵糰後加入黃油。
揉勻以後就可以放入保鮮袋中，裝在密閉的盒子裡冷藏17～24小時，取出的麵糰已發到比原來大2倍。麵糰揉捏到擴展階段就ok。
麵糰排氣，醒發15分鐘後，平均分成8份，每份60g。8小份香芋餡,每份20g（餡料可隨意選擇）。
包好的以後麵糰放入8寸的活底蛋糕模中（模具必須先塗一層黃油比較好脫模）。放入烤箱中，烤架下放一個裝水的烤盤以後，烤箱開啟發酵功能幾分鐘就ok（這個要按照烤箱的具體功率來說的）。
發酵到麵糰兩倍大以後取出，表面刷蛋液再灑上芝麻。入烤箱放在烤架上，中下層180度12分鐘，稍冷才掰開面團有拉絲很柔軟。
順便給大家普及一下吃麵包有什麼好處吧！
剛出爐的麵包不要吃
有些人認為，剛出爐的麵包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。
有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包，說口感好。其實麵包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。
腸胃不好的人應常吃麵包。一方面，麵包是經過酵母等微生物的發酵代謝後的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，麵包裡含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。
脂肪含量低一些好
不同麵包的脂肪含量差別很大，從百分之幾到百分之幾十不等。例如起酥派、千層麵包之類的起酥麵包是油脂含量最高的，這類麵包有明顯的松酥層次，入口酥脆，而酥脆的口感和立體的層次離不開油脂的貢獻，尤其是飽和程度比較高的氫化植物油。
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