琥珀山莊曾經是吃貨們最熱衷去的地方之一，龍蝦店非常集中，尤其一到夏天，幾乎每家店都是爆滿。
已保存如今，琥珀山莊“龍蝦一條街”被拆除，許多龍蝦店被迫搬家。有的搬去了更大的地方坐擁幾層樓，有的則是選擇做路邊店，還有的依舊堅持社區店。
小妹今天要說的這家，雖然曾在琥珀山莊並非數一數二的龍蝦店，但是在開店七年多的時光裡，也擁有一批忠實的粉絲。正值世界盃之際，龍蝦、燒烤和啤酒，一個都不能少！
堅持龍蝦情懷 打造新店
八十八號達人龍蝦土菜館，乍一聽這個名字還覺得挺有意思。老闆說，以前在琥珀山莊叫
達人龍蝦，現在搬了新地址，更名為八十八號達人龍蝦土菜館。老客們都知道新址，也會經常來光顧。
相比之前幾十平的蒼蠅館子，新店足足有300多平方，除了寬闊的大廳，還有7個適用於家庭聚會和宴請的包廂。
世界盃期間，在大廳還有大屏幕可以看球賽。對於球迷來說，吃龍蝦喝啤酒+看球，絕對是這個夏天最幸福的事情了！
龍蝦 記憶中的味道
進門便能看到透明的操作間，檔口上擺放了兩盆龍蝦。老闆說，龍蝦都是每天早上清洗然後過油炸，屬於合肥本地的傳統做法。
帶頭和不帶頭的兩款，能夠做出蒜蓉、紅燒兩種口味。
很多龍蝦店能夠有十幾種口味的龍蝦，而這裡只有兩種？老闆說，要把這兩種看似簡單的味道做到極致，口味在精不在多。
去頭的蒜蓉龍蝦，直接用這樣的瓷盆盛著端上桌，很家常接地氣的感覺。蝦子一個個油光鋥亮，去過頭的部分處理得非常乾淨，紅潤的顏色看上去就很有食慾。
別看都去掉了蝦頭，蝦肉比想象中緊實很多。將龍蝦一個個剝開，全部堆放在調料碗裡，等碗逐漸被堆滿然後慢慢吃~不知道你們身邊有沒有願意為你剝蝦的人？（如果有，請好好珍惜哦！）
小妹點了帶頭的紅燒龍蝦，蝦子的個頭看起來就比去頭的大一些。除了有龍蝦這個主角兒之外，還有青椒、紅椒、洋蔥等等配菜。
去頭、剝殼，剝蝦對於小妹來說早就非常熟練。鮮嫩的蝦肉一個個被脫去外衣，再將他們擺放整齊。
調料和蝦肉的顏色渾然一體，這樣一個個吃下肚，感覺自己瞬間活過來！
另外，小妹還解鎖了新吃法！把蝦肉一個個穿成串兒，然後直接蘸取湯汁，肉質吸收了湯料的所有精華，味道一絕！
龍蝦吃的爽了，蝦頭也別放過。一個個擺在盤子裡，疊加疊加。。才知道自己一下子吃了這麼多龍蝦~
擼蝦必備
燒烤對於合肥人來說，是必不可少的。雞翅、脆骨、羊肉等等，都是店裡比較主打的品種。
特色黃蜆子
毛豆
合肥人是戀舊的，對於美食更是有自己的追求。往往懷念的就是那一口“老味道”，是吃了很多年不覺得厭倦，又會讓人記憶猶新的一種感覺。
八十八號達人龍蝦土菜館
地址：合作化北路與清溪路交口向北200米
閱讀更多 合肥大食客 的文章
