說到生活中有哪些提升幸福感的物件，烤箱絕對是很多人的第一答案。
不論本身就是烹飪達人，還是被各種美食圖片洗腦的初學者，擁有一臺烤箱一定是件超級提升生活品質的事兒。
在歐美國家，幾乎家家都有烤箱，用烤箱做菜，就像我們用鍋一樣平常；
前些年，中國人還不怎麼會使用烤箱，隨著烤箱的使用率逐漸增加，國人發現烤箱比炒菜鍋好用多了，而且無油煙！
今天小優將和大家講講烤箱的那些事兒，看看它是有哪些魅力，讓美食博主們心儀呢～
一、烤箱——大廚養成器
這幾年，烤箱在國內開始普及，大家發現烤箱簡直太萬能，不管是給孩子做餅乾等零食，還是做大菜招待朋友，都能輕鬆搞定。
一些在大城市打拼的年輕人，因住所不穩定，不會購買太多廚電，卻會優先選擇購買烤箱！
| 操作簡單 |
烤箱最大的好處是方便，現在市面上的烤箱操作都比較簡單，按照食譜調好味道，設好溫度和時間，基本不用每分每秒隨時照顧。
如果家裡來客人了，藉助烤箱，還能和客人聊天，輕鬆搞定幾個人的飯菜。
| 美食集中營 |
烤箱能作出上千道美食，烤蛋糕、烤雞翅、烤羊腿、烤魚、烤香蕉……
西餐的烹飪方式加上中國人天生的美食思維，迅速超越國際米其林大廚！
| 烤箱的功能 |
烤箱的功能也非常多，市面上的烤箱，基本都具備下面這些功能
乾燥食物：家裡的瓜子、餅乾等食物變潮溼了，可以用烤箱來回潮，重新幹燥成剛買時的酥脆可口。
發酵麵糰：將需要發酵的麵糰放入電烤箱中，溫度調節到最低，就能儘快做好麵糰了。
零食DIY：烤箱可以作出愛吃的零食，烤餅乾、考蛋糕、牛軋糖等，好吃又健康。
烤肉：按照食譜配好調料，在家就可以烤肉烤魚烤菜，想吃啥就吃啥，方便而且乾淨。
二、如何挑選一款合適的烤箱
烤箱能極大的提升生活幸福感，不管生活如何糟心，回到家做幾個可口的小甜點也能得到慰藉。
看看如何挑選一款合適的烤箱，送自己或者家人一份新年的禮物吧！
| 挑選要點 |
「容量」
買儘量大的烤箱，一般家庭用烤箱需要25L以上，至少要能放下一整隻雞，不然買個烤箱卻做不了烤雞，那感覺真的太憋屈了。
如果廚房地方大，也有裝修計劃，可以準備一臺50L以上的嵌入式烤箱。嵌入式烤箱在加熱速度，恆溫控制，最大功率上都會比臺式烤箱好一些。
一般可以參考以下尺寸選購：
20－28L ：3人以下家庭
28－38L ：3－5人家庭
38L以上：適合9人以上家庭
「功能」
功能上，小優覺得比較實用的有：
a、上下雙面加熱
b、低溫解凍、發酵
c、熱風循環
d、電子控溫
e、不粘內膽（好清潔）
如果預算能夠接受，建議儘量選購雙層或多層隔熱玻璃門，也就是玻璃門長得這樣的
「 品牌 」
廚房電器一定要選擇安全放心的品牌，總結了國內一些可以購買到的不錯的烤箱品牌，供大家參考。
格蘭仕：產品比較有創意，中高端，還推出立體烤箱
ACA：美國品牌，專業廚房電器，烤爐大多在30L上下
西門子：德國品牌，大容量，主打內嵌式烤箱，價格稍貴
美的：順德品牌，生產線很廣，從簡易到高端產品都有
長帝：順德品牌，專營烤箱，不少餐廳和博主都推薦，價格親民
| 好物推薦 |
小優徹夜逛完某寶，精選了幾款烤箱，大家可以對比功能、價格等，選擇適合家用的產品。
推薦一：
長帝 CKF-25SN 家用多功能電烤箱
這款CKF-25SN的容量為30L，操作比較簡單，直接選擇功能模式和溫度就可以開始烤制，非常合適廚房新手或者第一次接觸烤箱，如果僅僅是為了做一些簡單的麵包餅乾、雞翅肉串等，完全能夠滿足。
某寶價格：¥299RMB
適用：入門機不用買太大太貴的，但是過於小的烤箱也會影響發揮，一款25-30L的烤箱最為適合。
推薦二：
北美電器（ACA）ATO-HB45HT 45L專業家用烘焙電烤箱
對於烤箱使用經驗比較豐富的大廚們，為了使自己的廚藝不受到限制，一臺入門級小烤箱顯然已經不能滿足他們，選擇烤箱首要考慮的是大容量的需求，ACA的ATO-HB45HT 容量有45L，45L的容量烤火雞都沒問題，12寸的披薩也完全夠用。
某寶價格：¥699RMB
適用：作為烤箱業界內鼻祖的ACA，操作上更加專業，比起上面推薦的那款只需選擇模式就可以開始烤制的小烤箱，這款需要自己調節上下火溫度，對使用者的烹飪能力有一定的要求。
推薦三：
方太(FOTILE) KQD50F-C2E 嵌入式電烤箱
相比起長得像微波爐似的臺式烤箱，嵌入式的烤箱大概更符合人們心目中烤箱的樣子，大烤箱的溫控較好，烘焙效果相比小一些的烤箱要好，也在一定程度上減少了食物被烤糊的概率提高了成功率。
方太這款嵌入式電烤箱正面的門板，採用三層優質鋼化玻璃，三層隔熱，烤箱正面溫度控制在70度以內，不會有安全隱患。智能溫控系統將溫度波動控制在3攝氏度以內，保證烘焙口味的純正。
某寶價格：¥7599RMB
適用：可實現單面、雙面、多面等多種烘焙模式，實現個性化烹飪，非常適合喜愛研究各種美食的廚房愛好者。
三、美食秘籍
有了烤箱，肯定得大展身手一番，小優這裡有兩份美食秘籍給初學者，助你輕鬆開啟大廚生涯～
| 適合新手的日式輕乳酪 |
日式輕奶酪是很多人的最愛，這個蛋糕看起來簡單，其實對火候很有要求，但小優這樣的廚房小白第一次試做就成功了，下面這個配方功不可沒。
分量：1個6寸固底圓模
工具：電動打蛋器、手動打蛋器，電子秤
時間：準備20分鐘，烘烤1小時，悶30分鐘
難度：3星
材料：
1、奶油奶酪 125g， 牛奶80g
2、黃油 26g，室溫軟化
3、低粉 16g，玉米澱粉9g
4、蛋黃 44g（約3個）
5、蛋白 94g（約2個半）
6、白砂糖 48g
做法：
1．將奶油奶酪和牛奶一起隔熱水融化至無顆粒；依次向奶酪糊中加入黃油塊、粉類、蛋黃，攪拌均勻。（Ps：加入蛋黃前，奶酪糊要降溫到60度以下。不然蛋黃就燙熟啦）
2．將砂糖一次性加入蛋白中，中速打發至有點軟的溼性發泡。烤箱預熱140度，然後將蛋白霜分3次混入奶酪糊中：
第一次用手動打蛋器混勻，第二次用刮刀混勻，第三次將奶酪糊全部倒入剩餘蛋白霜中，仍然用刮刀混勻。
3．固底模具的底部墊油紙（側面不用圍油紙！），將蛋糕糊倒入模具中，大約10cm高度在桌面上震一次，去除大氣泡。
4．將模具放入裝水的烤盤中，入烤箱最下層，烘烤1小時。烘烤過程中不要開烤箱門，烘烤完畢後也不要開烤箱門，悶30分鐘左右再將蛋糕拿出。
5．這時候會發現蛋糕已經稍微回縮，側面很完整的離開模具了。此時可以手持一張厚布，上面墊一張油紙，將蛋糕臉朝下從模具中扣出來。
6．然後撕掉蛋糕底部的油紙，將蛋糕翻過來移入盤中或者蛋糕託上，用水果和糖霜裝飾一下，美美的～
| 手指餅——提拉米蘇第一步|
這個手指餅的原方是借鑑了一個旅美的法國美食博主的配方。
手指餅容易做，而且因為無油，也特別適合當小零嘴。小優每次做提拉米蘇都會多烤一些手指餅單獨吃，正好也能照顧家裡不能沾酒、吃不了提拉米蘇的小朋友們。
分量：大約36條12cm的手指餅
工具：電動打蛋器，烤箱
時間：準備10分鐘，烘烤10分鐘
難度：2星
材料：
1、蛋黃 3個，細砂糖20g
2、低筋麵粉 90g，玉米澱粉 10g
3、蛋白 3個，細砂糖30g
4、糖粉 50g
做法：
1. 把蛋黃和砂糖攪勻，用手動打蛋器攪打至蛋黃髮白膨大、砂糖融化。
2. 分三次加入砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發至乾性發泡（直立的小尖尖狀態）。
3. 將蛋白霜分3次翻拌入蛋黃糊中。第一次用手動打蛋器，後兩次用刮刀
4. 將麵粉和玉米澱粉一次篩入麵糊中，用刮刀兜底翻拌均勻。注意動作要輕柔快速，一旦混勻就停止，不要過度翻拌。
5. 預熱烤箱180度，將麵糊裝裱花袋。裱花嘴用最大號的圓口，1cm以上那種。
（ps入烤箱前，在擠好的麵糊表面撒一層糖粉，然後烤8~10分鐘，至金黃色即可出爐。稍微冷卻後，移到烤網上徹底放涼，然後入密封盒保存。）
6. 看看成品，表面的一層殼是混合了糖粉的效果，側面有漂亮的膨脹裂紋。
看完這份獨家美食秘籍，是不是很心動呢？如果家裡還沒有烤箱，趕緊購置一個，期待你的美食秀～
閱讀更多 創名家 的文章
