99%中國人喝過的紅酒都只是赤霞珠

99%中國人喝過的紅酒都只是赤霞珠

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你印象裡第一口紅酒是什麼滋味？是不是小時候別人的婚禮或者過年、生日的宴席上，那一抹入口時的酸澀？從此深深刻印在你的記憶裡，然後你以為，所有的紅酒都是這個味。其實直到你現在長大了，你喝的紅酒，大部分都只是用赤霞珠釀造的而已。

赤霞珠紅酒，是我們中國人喝得最多的紅酒。傳說中的奔富、大拉菲、小拉菲、大瑪歌、小瑪歌紅酒，都是大比例的赤霞珠葡萄釀成的。超市裡隨處可見的國產知名品牌如張裕、長城、威龍等等也是赤霞珠紅酒居多，國內名氣很大的各種解百納紅酒，也是赤霞珠佔了大頭。所以說99%的中國人喝的紅酒都只是赤霞珠，不僅僅是說說而已。

不是說赤霞珠不好，很多人喝紅酒的第一印象就是，又苦又澀，其實那只是喝到了不太好的赤霞珠紅酒。品相較差的赤霞珠紅酒，會給人一種很“澀”的感覺，有些還有明顯的“酸”，總之，是讓人感覺不太愉悅的味道。

對於紅酒，中國人天生缺乏瞭解。喝到一瓶廉價的赤霞珠紅酒，是很多人在紅酒之路上遇到的坑。

然而一款優質的赤霞珠紅酒，能讓人如沐春風，初聞它的香氣，有些掠奪性，有些霸道感，不跟你言語一聲，就徑自衝到你鼻前。它施展出類似黑色水果的香氣，像是黑加侖、李子、黑櫻桃，讓你不禁眉頭一舒。

赤霞珠之所以能風靡全球，不僅僅是因為它容易生長，而是它確實有著令人著迷的吸引力。有些人寧可花幾千上萬的錢，喝上一瓶赤霞珠老年份酒。赤霞珠紅酒適合長期陳年，經過橡木桶陳釀，變成老年份紅酒，能讓人感受到，時間沉澱的魅力。這些在長年累月中“誕生”出的特殊風味，是稀有的，也是難以明說的，更是複雜地讓人痴迷於其中的。

紅酒裡不僅僅只有赤霞珠，光是紅葡萄品種就有成千上萬種，赤霞珠，只是浩瀚星河裡的一顆星星。若是想嚐嚐其他品種的紅酒，常見的還有黑皮諾、梅洛、西拉、內比奧羅、桑嬌維塞、巴貝拉等等知名葡萄釀造的紅酒。

梅洛葡萄所釀成的葡萄酒，通常帶有黑色水果風味，酒體豐滿，酸度介於中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中，有些過於成熟的葡萄所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力風味。

澳洲的西拉葡萄酒香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，將澳洲的熱情完美地展現出來。最引入注目是一些珍貴的百年老藤西拉葡萄酒，風格更是獨特，帶有濃郁的泥土和香料風味，並伴有黑色巧克力的甜香，單寧充沛柔順，酒體厚重。

就意大利葡萄酒而言，桑嬌維塞葡萄酒香氣豐富，主要帶有香草、樹葉、野生漿果和茴香的芬芳，陳年後則發展出無花果、幹櫻桃、礦物和泥土等香氣。其成酒酒體飽滿，酸度和單寧含量都較高，口感豐富，帶有苔蘚、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨類植物和新鮮櫻桃等風味。

內比奧羅釀製的葡萄酒色澤淺淡，單寧緊緻，酸度偏高，散發著焦油與玫瑰的香氣。其陳年潛力佳，陳年之後酒色漸變為橘色，並演化出紫羅蘭、焦油、草本和松露等香氣，風味細膩而富有層次。

黑珍珠是西西里島最古老的本土葡萄品種之一，也是島上種植最廣泛的紅葡萄品種。其果皮顏色很深，所釀葡萄酒常呈深邃的紅色，優雅而獨特，常帶有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香氣，單寧甜美。曾有人稱讚黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第風格的西西里葡萄酒”。

紅酒世界真的太過廣袤無垠，在超市貨架上的紅酒永遠也展現不出紅酒的精髓。其實無論是赤霞珠還是其他品種，購買的時候，都要考慮葡萄酒本身的質量，太過廉價的葡萄酒，即便是黑皮諾內比奧羅這類高貴的品種釀造出來的，那也可能會給人不太好的口感，從而影響人們對紅酒的判斷，但從某一方面來說，昂貴的葡萄品種釀造的葡萄酒，一般也不便宜。

這恰好也就成了我們避免掉進紅酒雷坑的方式之一，那就是——別貪小便宜，別買廉價的葡萄酒，比如某寶上29.9包郵的法國進口葡萄酒，對不？（噓——）