99%中国人喝过的红酒都只是赤霞珠美食頭條網

2019-11-01 16:58:29 錦旌有品

99%中国人喝过的红酒都只是赤霞珠

你印象里第一口红酒是什么滋味？是不是小时候别人的婚礼或者过年、生日的宴席上，那一抹入口时的酸涩？从此深深刻印在你的记忆里，然后你以为，所有的红酒都是这个味。其实直到你现在长大了，你喝的红酒，大部分都只是用赤霞珠酿造的而已。

赤霞珠红酒，是我们中国人喝得最多的红酒。传说中的奔富、大拉菲、小拉菲、大玛歌、小玛歌红酒，都是大比例的赤霞珠葡萄酿成的。超市里随处可见的国产知名品牌如张裕、长城、威龙等等也是赤霞珠红酒居多，国内名气很大的各种解百纳红酒，也是赤霞珠占了大头。所以说99%的中国人喝的红酒都只是赤霞珠，不仅仅是说说而已。

不是说赤霞珠不好，很多人喝红酒的第一印象就是，又苦又涩，其实那只是喝到了不太好的赤霞珠红酒。品相较差的赤霞珠红酒，会给人一种很“涩”的感觉，有些还有明显的“酸”，总之，是让人感觉不太愉悦的味道。

对于红酒，中国人天生缺乏了解。喝到一瓶廉价的赤霞珠红酒，是很多人在红酒之路上遇到的坑。

然而一款优质的赤霞珠红酒，能让人如沐春风，初闻它的香气，有些掠夺性，有些霸道感，不跟你言语一声，就径自冲到你鼻前。它施展出类似黑色水果的香气，像是黑加仑、李子、黑樱桃，让你不禁眉头一舒。

赤霞珠之所以能风靡全球，不仅仅是因为它容易生长，而是它确实有着令人着迷的吸引力。有些人宁可花几千上万的钱，喝上一瓶赤霞珠老年份酒。赤霞珠红酒适合长期陈年，经过橡木桶陈酿，变成老年份红酒，能让人感受到，时间沉淀的魅力。这些在长年累月中“诞生”出的特殊风味，是稀有的，也是难以明说的，更是复杂地让人痴迷于其中的。

红酒里不仅仅只有赤霞珠，光是红葡萄品种就有成千上万种，赤霞珠，只是浩瀚星河里的一颗星星。若是想尝尝其他品种的红酒，常见的还有黑皮诺、梅洛、西拉、内比奥罗、桑娇维塞、巴贝拉等等知名葡萄酿造的红酒。

梅洛葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。

澳洲的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来。最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

就意大利葡萄酒而言，桑娇维塞葡萄酒香气丰富，主要带有香草、树叶、野生浆果和茴香的芬芳，陈年后则发展出无花果、干樱桃、矿物和泥土等香气。其成酒酒体饱满，酸度和单宁含量都较高，口感丰富，带有苔藓、草本、松露、蘑菇、燧石、蕨类植物和新鲜樱桃等风味。

内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气。其陈年潜力佳，陈年之后酒色渐变为橘色，并演化出紫罗兰、焦油、草本和松露等香气，风味细腻而富有层次。

黑珍珠是西西里岛最古老的本土葡萄品种之一，也是岛上种植最广泛的红葡萄品种。其果皮颜色很深，所酿葡萄酒常呈深邃的红色，优雅而独特，常带有黑色水果、迷人的茉莉花和佛手柑的香气，单宁甜美。曾有人称赞黑珍珠葡萄酒为“最具勃艮第风格的西西里葡萄酒”。

红酒世界真的太过广袤无垠，在超市货架上的红酒永远也展现不出红酒的精髓。其实无论是赤霞珠还是其他品种，购买的时候，都要考虑葡萄酒本身的质量，太过廉价的葡萄酒，即便是黑皮诺内比奥罗这类高贵的品种酿造出来的，那也可能会给人不太好的口感，从而影响人们对红酒的判断，但从某一方面来说，昂贵的葡萄品种酿造的葡萄酒，一般也不便宜。