減肥，目標是減去脂肪，那麼問題來了。脂肪去哪兒了？你以為脂肪變成能量飛走了？沒你想得這麼簡單。今天就來聊一聊，當我們減肥的時候，脂肪是如何消失的。
事實上，脂肪轉化成了二氧化碳和水，二氧化碳被你呼出去了，水進入了你的循環系統直到以汗液或尿液流失。
如果你減掉10公斤脂肪，就會有8.4公斤的脂肪從你的肺中排出——即二氧化碳，剩下的1.6公斤轉變成水。
對此，你是否感到驚訝呢？
其實我們吃的所有東西幾乎都是通過肺部排出的。你消化的每一種碳水化合物和脂肪幾乎都會轉化為二氧化碳和水，酒精也是如此，還有蛋白質，除了一小部分變成尿素和其他固體物，大部分還是變成二氧化碳和水。食物中唯一不被腸道消化的是膳食纖維。
還記得高中物理的能量守恆定律嗎？能量輸入=能量輸出。
根據最近的政府數據，澳洲人每天攝入3.5公斤的食物和飲料，其中415克是固體的多量營養素，23克是膳食纖維，剩下的3千克是水。同時，我們還會吸進600多克的氧氣（別以為氣體沒有重量）。
如果把3.5千克的食物和飲料放入你的身體，加上600克氧氣，那麼4.1千克的物質需要從你身體中出來。如果你想減肥，那麼你需要排出超過4.1千克以上的物質。
415克的碳水化合物、脂肪、蛋白質和酒精會產生740克二氧化碳和280克水以及35克尿和其他固體排洩物。
（圖片來自the conversation官網）
攝入的去哪了？
一個75千克的人靜息代謝率（即休息時消耗的能量）每天會排出大約590克二氧化碳。沒有什麼神奇的藥物能增加排出的重量。
好消息是，你在晚上睡覺時沒有進食，但仍舊能呼出大約200克的二氧化碳，也就是白天的四分之一。
那麼，如果脂肪轉化成二氧化碳，僅僅靠呼吸能減肥嗎？很不幸，不能。呼吸過度會讓你眩暈，甚至暈過去。你唯一能增加二氧化碳排出量的方法是通過活動肌肉。
還有一些好消息——站起來穿衣服能使代謝率翻倍，也就是說，如果你站著試了一天的衣服，你就能呼出590*2的二氧化碳。散步能使代謝率變成原來的三倍，做飯、做家務也有如此效果。
代謝掉100克的脂肪需要消耗290克的氧氣，併產生280克的二氧化碳和110克的水。因此，想要減掉100克脂肪，你必須將攝入的食物轉變成280克二氧化碳呼出。
所以，少吃多動的內在含義就是讓脂肪儘可能的代謝成二氧化碳排出身體。
Andrew Brown, Professor and Head, School of Biotechnology and Biomolecular Sciences, University of New South Wales, Australia
Ruben Meerman, Associate research scientist, University of New South Wales, Australia
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