或許你賣過茅臺，也喝過茅臺，但你真的瞭解茅臺嗎？
茅臺十問十答，揭開茅臺的十個秘密 ▼
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茅臺酒為什麼叫茅臺？
早年間，赤水河東岸長滿了馬桑樹，被稱為馬桑灣，世代居住於此的居民，在河東岸砌了一口四方水井，而將此地更名為四方井。到了宋代，殘陽之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，後來，這裡逐漸成為當地人祭祖的聖地。於是，人們就將此地稱為茅草臺，簡稱茅臺。“茅臺”一名由此得來，並開始進入歷史文獻的明確記載。
然而，此時的茅臺還只是一個地名。接下來我們再來說說“茅臺酒”。
黔北一帶自古以來水質優良，氣候宜人，當地人善於釀酒，人們習慣稱之為酒鄉。而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒最為甘冽，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。由於酒質絕佳，聞名遐邇，世人皆知茅臺村出產美酒，他處難以仿製，故只要提及酒就必說茅臺村的酒最好，久而久之，就以茅臺地名簡稱“茅臺酒”或“茅酒”，所以，我們現今喝的茅臺酒是以產地而得名的。
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茅臺為什麼被稱為“國酒”？
1935 年遵義會議後，工農紅軍四渡赤水，當地群眾多次以茅臺酒慰問毛澤東、周恩來、朱德、鄧小平等老一輩無產階級革命家和紅軍戰士，飲者無不大加讚賞。周恩來總理曾說紅軍長征的勝利，也有茅臺酒的一大功勞。
1949 年開國大典前夜，周恩來總理在中南海懷仁堂召開會議，確定茅臺酒為開國大典國宴用酒，並在北京飯店用茅臺酒招待嘉賓，從此每年國慶招待會，均指定用茅臺酒。在日內瓦和談、中美建交等歷史性事件中，茅臺酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅臺酒當作禮物，贈送給外國領導人。
迄今，中國駐外大使館設宴，仍然規定大使級以上宴請茅臺酒才可上桌。因此，茅臺酒一直享有外交酒、友誼酒等美譽。1975 年，時任國務院副總理的王震在一次全國性會議上正式宣佈：貴州茅臺酒是我國(中國)國酒。
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茅臺酒為什麼這麼貴？
茅臺酒的產量有限。
茅臺酒的釀造條件非常苛刻，苛刻到只有茅臺鎮才能釀造出來。這是由當地特殊的微生物條件的決定的，曾經茅臺酒廠準備搬到遵義市郊區，把酒窖的窖泥都挖過來了還是沒能釀出茅臺酒。其次茅臺酒每年只能在固定酒期釀造，其餘時間只能靜靜地等酒釀好。這就導致了茅臺酒的產量是固定的，不能根據市場需求擴大生產規模。這也是和五糧液比茅臺最大的短板，並且是無法彌補的短板。
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五星茅臺和飛天茅臺有什麼區別？
長期以來，市場上一直有“五星”和“飛天”兩種商標的茅臺酒同時銷售，一些不瞭解情況的消費者以為“飛天”商標的茅臺酒質量要好於“五星”，其實這是誤會。
據貴州茅臺酒廠集團公司有關負責人介紹，使用“五星”商標和使用“飛天”商標的茅臺酒，酒質上沒有任何差別。在包裝車間，經常是將同一批次的酒統一勾兌好之後，上午包裝“五星”，下午接著包裝“飛天”，或者在同一時間，這個班組包裝“五星”，下個班組包裝“飛天”，
因此兩種商標的茅臺酒只不過是包裝各異而已。據瞭解，國酒茅臺之所以有“五星”和“飛天”兩種商標，是特定歷史背景下形成的。建國初期，地方國營的茅臺酒廠成立後，最初註冊商標為“貴州茅苔”，商標上端正中為工農攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”五個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”十個白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復為“臺”字。1953年，茅臺酒開始向國外銷售，商標圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，註冊商標為“車輪”牌，即今天“五星”商標的前身，寓意茅臺酒是新中國工農聯盟的結晶。但在當時歷史條件下，這一商標圖案被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到一些不應有的歧視。
為有利於外銷，經原國家輕工部批准，茅臺酒外銷商標於1958年改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個飄飛雲天的仙女合捧一盞金盃，寓意茅臺酒是外交友誼的使者，並一直沿用至今。據悉，目前市場上銷售的茅臺酒之所以同時還有“五星”和“飛天”兩種商標，除了考慮消費者的習慣和心理外，還有一個原因就是茅臺酒廠當初借用的“飛天”這一形象，現仍需付一定費用，而“五星”商標則沒有這一問題。
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酒瓶上“MOUTAI”拼音是不是印刷錯誤？
茅臺酒商標拼音“MOUTAI”是威妥瑪式拼音，從有茅臺酒這個品牌開始，一直就是這樣的。1958年我國現代漢語拼音方案頒佈後，國家便要求使用規範的漢語拼音。然而，考慮到茅臺酒商標“MOUTAI”在國外市場已經形成了品牌，為了避免改變商標給外國消費者造成不便，就沒有改過來。這個商標也是符合國家有關規定的。
類似的還有中華煙“Chunghwa”、張裕葡萄酒“Changyu”。
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為什麼“離開了茅臺鎮,就造不出茅臺酒”？
茅臺酒的生產秘密可概括為“水、土、氣、氣、生”五個字。水，指赤水河的洞泉水；土，指當地的紫色土以及這塊土地所產的紅纓子糯高粱；氣、氣，指茅臺鎮特有的氣候和氣溫，這裡高溫高溼，夏長冬短，夏季溫度高達40度以上；生，指茅臺鎮特有的微生物群。
研究證明，在茅臺酒生產的五種要素中，最特殊、對茅臺酒最具決定性的因素是其微生物環境，這種獨特的微生物環境是地理與歷史兩方面條件綜合疊加和天機巧合的結果。因此，茅臺酒的傳統制作方法，只有在茅臺鎮在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。
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茅臺釀造過程的“三高三長”指的是什麼？
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
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茅臺紅飄帶上的數字代表什麼意義?
江湖傳言，茅臺酒的生產車間與窖藏的庫房都有編號，哪些編號對應哪些機構都是有詳細規定的，比如說供應省部級、軍隊以及更高級的用酒，都出自不同編號的車間與酒窖，其中的奧秘在酒瓶上的那條紅飄帶的標號當中。
這條紅飄帶上的數字到底代表什麼意義?
如果你去過茅臺的包裝車間就會發現，在包裝車間的流水線上有“拴絲帶作業區”字樣，很多員工同時在那個“作業區”工作。這裡的“絲帶”就是大家通常說的“飄帶”。
“拴絲帶”是茅臺酒重要的生產工序之一。包裝車間會分成很多班組，僅在這一道工序，同一個班組會有很多工人同時作業。如果不確定工號，出現質量問題時，就無法找到責任人。
包裝員工領料(飄帶)時，每一條飄帶上都有一個編碼，每個員工領到的飄帶編碼是不一樣的，同時這個編碼會與領料員工一一對應，記錄在班組的原始工作檔案中。所以，這個編碼就成為當班員工的工號。
每個班組每天包裝的酒的規格品種、日期、批次是不一樣的，這些信息都體現在茅臺酒膠帽噴碼、裝箱單和外箱上面。以上這些信息，加上飄帶的編碼，就可以準確定位到每一個員工。這樣，如果一瓶酒的飄帶有什麼問題，就可以追溯到這瓶酒的飄帶是出自哪個員工之手。
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茅臺酒應該怎品？
品茅臺酒，有五式，一為觀，二為嗅，三為抿，四為咂，五為呵。五式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕鬆愉快，充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、休味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。
觀 —— 細觀其色，真茅臺微黃顯透明，純淨無沉澱。
嗅 —— 感受茅臺酒的醇香從鼻孔慢慢沁人心肺，未飲即通體舒暢。
抿 —— 將酒杯送到唇邊，輕巧地，緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品。
咂 —— 輕咂嘴巴，於慢慢品味中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。
呵 —— 在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
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如何買到真茅臺？
一、特供茅臺酒自2006年8月31日之後就不生產了,若發現有在此日期之後生產的,諸如"軍酒","軍區專用","首長專用","中央機關事務管理局專用","政府招待用酒"等特殊標識的,100%都是假酒
二、真酒瓶體上的飄帶應垂直,筆挺,內飄帶上有阿拉伯字母,外帶上則沒有
三、真酒通過專用識別器觀察，可見帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景範圍內漂移
四、茅臺酒瓶的底部有四種標識:小方塊,MB,CKK,AHB,若發現整箱酒中底部標識各不相同,你就要小心了,因為假酒使用的大部分為回收瓶,手工裝箱,很難做到底部標識的統一
五、瓶蓋上的茅臺標誌(即防偽標)應正對正前方,生產日期則在正後方
六、瓶蓋上的茅臺標誌應在火漆外面,是熱封的,而假酒則在裡面,是用蠟封的,外觀看起來較模糊
七、茅臺有"五星"和"飛天"兩種，兩種標識的酒，其酒質完全是一樣的，但何時間段生產何種圖案的酒,造假分子是無論如何都搞不清的，只要撥打廠家打假電話0852-2386536查詢即可
八、"飛天"的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到
九、整箱酒的打包帶應為白色，出現其他顏色的打包帶應該是不正常的
十、茅臺酒的噴碼應該是每瓶一號，不重複，段號應為五位，若出現0737，0747等特殊號段，則是從國外走私回來的。
精雕細琢 追求極致
匠心獨運 成就國酒茅臺
讀罷，方懂茅臺的矜貴！
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