食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥姜、高湯、鹽和味精適量。
做法：
1.把泥鰍洗乾淨，出去內臟，泡出血水；蔥切段，薑切片，豆腐切塊，備用。
2.起鍋倒入高湯，一起放入泥鰍，豆腐，蔥和姜，一起煮熟。
3.煮熟後撈出豆腐和泥鰍，在豆腐上用筷子扎幾個眼，把泥鰍塞進去即可。
這是我做大廚的朋友分享給我的做法，這樣才能保證泥鰍乾淨衛生。而且他告訴我，經過試驗，民間傳說的方法根本就是假的，泥鰍根本不會鑽，只會活活的被煮熟。聽了他這些話我就放心多了，原來這道菜沒有我們想象的那麼恐怖。小夥伴們，有了這個做法，你有沒有想自己做一道泥鰍鑽豆腐呢？
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