長沙的蝦史
蝦之於長沙
大約就像牛羊之於內蒙吧
長沙人的嗜蝦是情理之中的事
深情版
I HOPE YOU LIKE IT
拉著你的手（用手抓起龍蝦鉗）
輕輕吻一口（嘗一下龍蝦的味）
掀起紅蓋頭（剝龍蝦的頭胸甲）
解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節）
拉下紅褲頭（拽掉尾節、尾肢）
讓你吃過夠（過上吃龍蝦的癮）
古有“龍捲魚蝦並雨落，人隨雞犬上牆眠”
被湘江水串起的長沙
各地調和的口味也造就了
肉細膩味鮮美的口味蝦
長沙口味蝦歷史時間軸
1985年長沙市場已有小龍蝦售賣，但很少上家庭餐桌
1989年粵式餐飲進駐長沙，吃相文雅的基圍蝦深受喜愛
1992年竹籤串著小龍蝦做鐵板燒的流動攤子，出現在舊銀星電影院，大約在現五一路平和堂附近。
1995年南門口沈記成為長沙第一家口味蝦餐館。吃嗦螺最火爆的地方，在中山亭附近的燎原電影院。
1998年原本在南門口附近做魚籽、魚泡、魚頭火鍋的四娭毑，盤下了勞動劇院靠小雨廠坪的大半間門面，開始做起了口味蝦生意
2000年長沙口味蝦逐漸確立了獨特的烹飪方式。
2001年做口味蝦的易家姜記、四娭毑、楊眼鏡在南門口三家鼎立。長沙人幾乎“每天吃掉一座嶽麓山”
2005年至今小龍蝦風靡全國
長沙人為什麼愛蝦
蝦是海里最好的東西
可以用來燒、煮、烤、烘、炒
把它做成串燒蝦、克洛蝦、
鮮蝦羹、鐵板蝦、油炸蝦、脆皮蝦、
還有菠蘿蝦、檸檬蝦、椰子蝦、胡椒蝦、
鮮蝦湯、油燜蝦、蝦肉色拉、土豆蝦
蝦肉漢堡包、蝦肉三明治
——《阿甘正傳》
不記得從哪年起，長沙人過夏天的標配就加上了口味蝦。
通紅的口味蝦、火爆的辣椒、熱辣的溫度
就是長沙人眼中夏天的標誌。
“長沙人和蝦的淵源很深，
三兩朋友小聚
或是有客來訪，都會約吃蝦
配盤毛豆，加點炸炸炸。”
“湘江水深天下清，何如隴頭秋月明。”
長沙人是出了名的能吃口味蝦
全國任何一個城市恐怕都無法與之相提並論
據考證
口味蝦的營養成分和海蝦相當
只是海蝦味道更鮮
人們便以為它的營養成分高
你隨便在長沙城的街上抓個人問問
長沙哪家蝦好吃
他們十有八九會告訴你
我吃我家樓下蝦二十幾年了
天天排隊，好吃，真好吃
長沙蝦各種有
如果你夏天有機會來長沙的話，你一定會在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。沒錯，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。
狂放熱烈的口味蝦
口味蝦是以長沙妹子般的火辣博得長沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過癮。幹完一杯冰啤酒後，連忙繼續作戰，生怕在這樣的夜色中不飽逮一頓口味蝦，你便呷了虧。
活色生香的滷蝦
滷蝦有活色生香，紅豔豔的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，湯汁上還浮著幾根綠的蔥段。從盆中拎起一隻肥大通紅的蝦子，兩手使勁一撕，扯下兩隻蝦鉗，然後輕輕掰開蝦殼，露出彎月般的蝦肉，不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。
精緻的蝦尾
不同於長沙人甩膀子呷酒的豪氣，長沙人吃蝦尾會更精緻一點，一般小龍蝦的生長環境比較惡劣，所以在下鍋之前一定要清洗乾淨，購買回來的龍蝦要放入清水中浸泡2～3小時再清洗為宜，最好是隻食蝦尾，但也要用刷子將其刷乾淨，然後抽出蝦腸。
豪氣的油燜大蝦
不同於上海人牙籤剔蟹般的精緻，長沙人吃油燜大蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說這蝦還有”壯陽”功效一說。目前全長沙已經有不少的專營蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。
還有那些說長沙口味蝦不好吃的人
那絕對是你不會吃啊！
香噴噴皮酥肉緊的口味蝦
蘸上滷子，鮮甜不說
貪吃嘴反正是放不下筷子
吃口味蝦是一種不需要思考的快感和滿足
簡單熱鬧的歡快
長沙吃蝦地圖
八一橋
吃口味蝦的集中地之一，曾經扎堆的夜宵攤子優勝劣汰，堅持下來的幾家成為老店，迎來送往前來覓食的新老食客。
老梅園大蝦城
八一橋的吃蝦地，老梅園自然當仁不讓。秘製雞湯龍蝦很獨特，做得雖不算辣，但鮮味卻因此得到了不錯的體現。
單記大蝦城
開業很早，雞汁口味蝦頗有美名，秘製口味蟹、極品口味螺、一品口味青口等菜品也大受歡迎。
南門口
南門口的地名歷史已逾百年。過去，這裡車水馬龍，商賈雲集；如今，它成了外地人眼中長沙的美食地標，彷彿不言必稱“南門口”，就似沒來過長沙。
楊眼鏡
外地人只道南門口吃蝦就去四娭毑，其實在本地人眼中，這裡的楊眼鏡更加值得推薦，蝦界獲獎專業戶可不是蓋的~
火宮殿
名副其實的“小吃開會”！這裡的味道或許不是長沙最好，但品種絕對是最為齊全的，一店就能遍嘗長沙小吃啦。
坡子街
如今長沙最有品質的夜宵美食帶，或許還得來坡子街。除了夜宵品牌老店“四小龍”，這裡也能尋覓到幾家值得推薦的吃蝦好地方。
岳陽徐記蝦尾
很多人坡子街吃蝦的首選，蝦肉新鮮顆顆飽滿，辣椒油火紅火紅的，有點小辣，一定要準備飲料！
對絕
對於吃蝦經驗豐富的人來說，這裡的小龍蝦或許會帶來一些驚喜哦！主打的霸王蝦和油燜蝦王聽著就霸氣，加入中藥烹製更是滋味獨特，推薦嘗試！
湘當年
環境相當懷舊，不少菜品得到美食地主的頗高讚許和期待。口味蝦中食材很多，麻辣之外的味道層次非常豐富。
書院路
在長沙修地鐵的大節奏下，書院路美食悄然崛起。此後大規模興起的夜宵利器——蝦尾，最終成就了這裡的興旺，所以在此看見各種豪車可千萬別驚訝。
方記蝦尾
書院路相當有名的蝦尾聖地，回頭客多得不得了，蝦的口味自然有保障啦！
自一方蛇魚館
岳陽人愛吃蝦出了名，這裡的大廚也是岳陽人哦，所以這裡的口味絕對不會讓你失望，看著它就食慾滿滿，絕對回味無窮！
新哥蝦城岳陽蝦尾
蝦尾很入味，特別是裡面的蒜子也很好吃，不錯的夜宵選擇~不過辣味也夠勁，吃不了辣的朋友可讓店家少放點辣。
砂子塘
這裡是近年來夜宵食客的新寵，甚至吸引了很多人專門開車前來覓食。每到夜幕降臨，整條街的飯店紛紛擺桌攬客，那股子熱情，讓你不進去吃上一頓都不好意思。
彭律蝦城
也是有些年頭和故事的老店，這裡的油爆蝦是特色，蝦子還算新鮮，尤其是搭配的醬料特別韻味。
川湘閣
把口味蝦做得還不錯的川湘菜館，用量實在，而且不貴。
好友緣
夜宵小店，對於夜晚覓食的人來說還算一個好去處。蝦夠新鮮，也比較入味。
從南到北，這條路線集結了長沙最市井、最地道的味道和氛圍，在這裡，可以找到最有名、最老牌、最好吃、最熱鬧的龍蝦館，一個地方吃不爽，那就一個接著一個的吃下去吧！！
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