在淘寶網搜索，線上相關牛排的產品信息更讓人眼花繚亂。不少商家打出100元10片的價格吸引購買者，不過有消費者透露，這些看似物美價廉的產品，買回來才發現是碎肉加膠製成。如何鑑別是不是原切牛排呢？小鼎從四個方面教你分辨。
一、是否為整塊
我們選擇牛排時，要選整塊的，就是切下來後，就是一大塊，解凍後仍然是一整塊；如果解凍後分成了二塊、三塊、四塊那很可能就是“合成牛排”了，即商家用各種牛肉，去掉筋和膜，拼裝而成。
二、包裝袋說明
如果包裝上的配料表上只有“牛肉”二字，說明就是原切牛排；如果配料表中包括蔬菜、醬油、黑胡椒汁等，沒有”卡拉膠“三個字，說明是經過醃製的，可以直接煎制就行，稱為調製牛排；如果配料表中標有食用膠，那就是膠水合成牛排了。
三、解凍後顏色
原切牛排解凍後便現了原色，當然牛排有好有壞，好的原切牛排解凍後應該像新鮮的牛排，有少量血水流出；差的牛排會發黑，一看起來就不怎麼新鮮。
四、形狀和肉的紋路
原切牛排是整塊的，外層還會帶層白筋，並且紋路都是呈同一個方向的；如果外層沒有白筋，沒有紋路，或者紋路很亂，那很可能是膠水牛排，用膠水組裝而成。
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