夏天到了，大家都喜歡約幾個親朋好友，支一個烤架，來一場野味十足的燒烤。不過說起燒烤，同時又讓人糾結不已，“網上不都說燒烤不好麼？不是致癌麼?”享受美味佳餚的心情頓時受到重創。
生活中偶爾享受燒烤也是難免的，關鍵是如何將燒烤的危害降到最低呢？今天就跟大家分享一下。
要選擇更為安全的燒方式。
明火烤的致癌物多，應選擇爐烤、電烤等“溫和”的燒烤方式。若是明火烤的話，也應選那種煙從下面抽走的方式。
肉與烤架的位置遠一點。
一般而言，肉距離火源越偏遠，產生的致癌物越少。
烤的溫度低一點、時間短一點。
致癌物的產生受溫度影響很大，溫度越高，時間越長，產生的就越多。最好選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160度以下，這可以大大減少致癌物的產生。
包裹一層“外衣”烤。
用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹後再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。如果沒有“外衣”也可以將肉本身的皮當作外衣，烤時可帶肉皮烤，但吃時去掉肉皮即可。
不要選擇太肥的肉。
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。烤蔬菜因有機物含量較少，產生的致癌物也較少。
有效的特殊處理。
用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、洋蔥、葡萄酒、啤酒等來長時間醃肉，可以有效降低烤制時致癌物的產生量；用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。
一番功夫到，燒烤出爐了，盡情的享受美味吧！
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