焖鸡属于一种汤式鸡的做法了，做起来也是比较简单的。直接取三黄鸡一只斩成小块，然后锅里放油，放入各种大料炒制，再将鸡放进去进行翻炒。待鸡炒至变色的时候，加入适量的开水，然后中火焖30分钟。之后你可以往锅里面添加一些木耳、香菇、笋，然后再转小火焖20——30分钟。取出食用，这道鸡的做法简单，对火候什么的要求不高，哪怕是新手也是可以很容易做成功的。
白切鸡做法：将母鸡洗净直接放入烧开的开水里面，大约焖个15——20分钟，然后就可以拿出，使用冷水快速冲洗，这样可使鸡皮更加的有弹性。将姜末、蒜末、葱末、香菜末、酱油、盐、香油放入一个碗里面，然后烧热油淋在上面。此时，将切好的鸡沾着酱料食用，味道非常的鲜美。
盐焗鸡。做法：取童子鸡一只，如果没有的话使用较嫩一些的母鸡也可以，洗净后用姜末、蒜末、葱末、酱油、盐腌制一个小时，然后直接放在高压锅里面。开启焗鸡模式，待时间到后取出，直接食用。
豉油鸡。将鸡洗净放入锅里面，然后再往锅里面倒入食用油、酱油、葱、姜，接着再加入少量的水，大火煮开，转小火。煮鸡的过程中，记得时不时的翻动一下锅里的鸡，以保证它受热均匀。待熟后取出，直接食用。
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