无荔枝不夏天，清甜冰爽的荔枝，一说起就忍不住，口水直流 ~

水果入菜就是黑暗料理？这么做酸甜开胃！教你做素食

正所谓，无荔枝不夏天，清甜冰爽的荔枝，一说起就忍不住，口水直流 ~

一般荔枝都是直接吃，或者连皮浸泡在盐水中，置于冰箱内再食用，这种方法既爽口，又不易上火。

虽然现在的荔枝没有前段时间的好，但是入菜很不错；半透明凝脂状的果肉裹上酸甜的酱汁，一口咬下去，清甜的汁水在嘴里迸溅。

食材

——

荔枝、面包糠、百合、芦笋、蕃茄酱

[ 做法 ]

- STEP 1 -

荔枝剥去外壳

- STEP 2 -

放入盘中，撒上生粉、面包糠翻拌均匀，让每一颗荔枝都裹上

- STEP 3 -

油温烧至七成热，放入荔枝，炸制表面微黄捞出

- STEP 4 -

芦笋洗净去皮切段，百合洗净掰开

- STEP 5 -

热锅，倒入番茄酱顺时针熬香，倒入适量苹果醋、白糖搅拌

- STEP 6 -

下入炸好的荔枝，翻匀

- STEP 7 -

放入芦笋、百合，炒制入味即可

荔枝爽脆的外壳内，伴着清香的水果粒，入口后，果汁随之由舌尖流入口腔内，在番茄酱的调和下，散发出浓郁的芬芳。

如果荔枝裹不上生粉、面包糠，可以准备一点生粉水再裹上一层。

荔枝生食宜上火，但入菜后变得平和，再加上清热去火的百合和芦笋，酸甜开胃；但也不宜多吃哈。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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