無荔枝不夏天，清甜冰爽的荔枝，一說起就忍不住，口水直流 ~

水果入菜就是黑暗料理？這麼做酸甜開胃！教你做素食

正所謂，無荔枝不夏天，清甜冰爽的荔枝，一說起就忍不住，口水直流 ~

一般荔枝都是直接吃，或者連皮浸泡在鹽水中，置於冰箱內再食用，這種方法既爽口，又不易上火。

雖然現在的荔枝沒有前段時間的好，但是入菜很不錯；半透明凝脂狀的果肉裹上酸甜的醬汁，一口咬下去，清甜的汁水在嘴裡迸濺。

食材

——

荔枝、麵包糠、百合、蘆筍、蕃茄醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

荔枝剝去外殼

- STEP 2 -

放入盤中，撒上生粉、麵包糠翻拌均勻，讓每一顆荔枝都裹上

- STEP 3 -

油溫燒至七成熱，放入荔枝，炸製表面微黃撈出

- STEP 4 -

蘆筍洗淨去皮切段，百合洗淨掰開

- STEP 5 -

熱鍋，倒入番茄醬順時針熬香，倒入適量蘋果醋、白糖攪拌

- STEP 6 -

下入炸好的荔枝，翻勻

- STEP 7 -

放入蘆筍、百合，炒制入味即可

荔枝爽脆的外殼內，伴著清香的水果粒，入口後，果汁隨之由舌尖流入口腔內，在番茄醬的調和下，散發出濃郁的芬芳。

如果荔枝裹不上生粉、麵包糠，可以準備一點生粉水再裹上一層。

荔枝生食宜上火，但入菜後變得平和，再加上清熱去火的百合和蘆筍，酸甜開胃；但也不宜多吃哈。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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