蒜薹的脆嫩搭配上雞胗的柔韌,口感十足,家常簡單,方便快捷。
難度:容易
烹飪時間:4分鐘
口味:鹹
/食材/
100克蒜薹
80克雞胗
各少許薑片、蔥白
各適量料酒、鹽、味精、生粉、老抽、水澱粉
/做法/
1. 將洗淨的蒜薹切段。
2. 處理好的雞胗打花刀,再切成片。
3. 雞胗加鹽、味精。
4. 倒入生粉拌勻,醃漬10分鐘。
5. 鍋中加清水燒熱,加入食用油、鹽。
6. 再倒入蒜薹。
7. 煮沸撈出。
8. 然後倒入雞胗。
9. 煮沸撈出。
10. 用油起鍋,加薑片爆香。
11. 倒入雞胗。
12. 加料酒炒香,再加入老抽上色。
13. 倒入蒜薹,加少許清水炒至熟。
14. 加鹽、味精、蔥白。
15. 倒入水澱粉勾芡。
16. 用小火炒勻。
17. 盛入盤中即可。
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