看起來貌似非常簡單的炸花生米，卻也有不少實踐過的小夥伴發現並沒有那麼容易！一不留神就糊了！
任何簡單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握阿純妹的這幾個訣竅，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。
原料：生花生米
配料：花生油適量，鹽，白酒。
開始看圖說話！
第一步：花生米洗淨瀝水，洗去花生米的塵土，同時讓花生米打溼一些，防止下鍋就糊。
小訣竅：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
第二步：冷鍋裡放入適量花生油，不要多了，油量以沒過花生米為宜。用花生油來炸花生不吃油。
第三步：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，鋪開。
第四步：開小火慢炸，一定要小火啊！不停翻炒，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，這個過程一定要在花生米顏色變很深之前，可以嚐嚐，注意別燙嘴！沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。
第五步：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
注意了，剛出鍋的時候花生米燙、斷生、顏色變深，但並不脆，需要等涼下來菜能變脆，非常神奇，請耐心等待。待涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來吧。
小訣竅：
油炸花生米中加入白酒，是使花生米更加酥脆，且放置多天也一樣酥脆。因為白酒具有很好的揮發性，這樣就可以更好地去除花生米里面的水分了，最終會起到讓花生米回脆的作用。
炸完花生米的油沒什麼異味，可以繼續利用哦。
趕快做一盤招待親朋好友吧！酌點小酒，拉拉家常，美哉美哉！
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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