在內江，種蔗，製糖歷史源遠流長，因為盛產甘蔗、白糖和蜜餞，所以享有"甜城"美稱。
但隨著時間的流傳，種蔗在內江漸漸少見，蜜餞也只有作為特產在逢年過節帶給朋友，但是你童年的這一味甜，卻一直都在，代表童年的酥脆和甜蜜。
相傳戰國時期人民為了躲避戰亂飢餓，於是就將花生和糖混合製成了這種富有高能量的食物，為了方便攜帶，將飴糖和花生放在一起熬煮，再切成小塊，就形成了最初的花生糖。
時至今日，花生糖早已不是當初的果腹之食，但卻成了我們從小吃到大的零嘴小食。甜絲絲的糖裹上炒制過的花生，一口下去酥脆回香，是對舌尖的慰藉。
數十年堅持的手工製糖人
在工業和便捷機器的衝擊下，手工製品變得尤為珍貴，手工瓤的香腸、手工做得麵條都比機器做得更好吃，張姐便是一直堅持手工製糖的代言人。
從開始做到現在十幾年過去了，她做的糖的口感始終如初，因為堅持手工，張姐的口碑一直很好，在做糖方面也算是內江的佼佼者。
因為每天現做現賣，所以八卦妹去了三次才趕上張姐現場製作的時候，經營十幾年，張姐擁有一批專屬自己的老主顧。
前來購買的王阿姨便是一個，她說道：買她的糖都好多年咯，多年來已經習慣這個味道，但是內江越來越不甜咯，不像我們小時候……我在她這裡買了很多年咯，算是一個老主顧吧，正在買糖的阿姨說：“她的糖很地道，又沒有任何添加劑，所以多年來一直吃的很放心”。
簡易但不簡單的製作手藝
新鮮炒制的花生糖，需要趁熱入模具壓制，涼了不好成型，太熱不夠酥脆。
壓制成型後的花生糖，趁著餘溫，還需要馬上進行切塊處理，這一小塊一小塊的花生糖，就是我們童年的味道。
可能是花生糖的香味傳的太遠，來往的人都駐足購買，說話間又是一位老主顧上門，老闆和她們的談笑，熟絡的就像多年的老朋友。
說起做糖的工藝其實並不複雜，不過炒制、壓制、切塊幾個步驟，難得是對於火候的把控，這是需要時間來歷練和磨合的，但是數十年的堅持才是最難的事。
花生糖還有米花糖的保存時間都不長，每天現做現賣，所以張姐每天都需要不停的翻炒，有時候一天下來手痠的抬不起來，什麼都不想做。
但是第二天還是照常起來，搬東西、洗鍋、點火、熬糖、炒制、售賣，多年的堅持下來，做花生糖已經變成了自己的熱愛。
甜城味的一路發展史
最開始，花生糖屬於鼎盛的產業，所以做的人很多，後來生意大不如前，一部分人放棄，一些選擇了機器製作。
但是，手工藝人多少是有一些偏執的吧，她們容不得自己的東西產生質變，倒願意「墨守成規」，堅持著它本身的樣子，這就是我們常說的匠心。
最初做糖是為了生計，但現在張姐的兩個女兒已經工作，已沒有生活的壓力，但是多年的老主顧還在，張姐還是堅持每天八點不到就出攤。
已經五十多歲的張姐，體力遠不如以前好了，做糖已經有些吃力，但是那麼多的人喜歡吃她的糖，就總想著再堅持。
有時候沒出攤，老主顧還會到家裡找她做一點，帶給朋友或者帶去外面，就是因為被顧客需要，讓她更想堅持，而且這麼多年下來，已經閒不下來啦。
當八卦妹問到張姐要做到什麼時候，她只是淳樸一笑：那就做到做不動為止。
說完之後，張姐又投入新一輪的售賣之中，對於手藝人來說沒有太多自己的時間
每天日出而作，日落而息，也許手藝會消失在時間的長河裡......但不會從記憶中消失。
店鋪地址：臨江路建行網點門口
西林大橋卓爾下行往大佛寺走，建行ATM門口
吃一次少一次的記憶老味道
正是她們一路的堅守
才留住內江的甜！！
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