噹噹噹當！我來回答這個問題，下飯菜，首先想到的是老乾媽的舉手！！！
我覺得下飯菜，首先下什麼飯？如果是大米飯那汁多的就特別過癮！在學校吃飯就嚷嚷著，阿姨加點湯啊，感覺比肉還好好吃有木有
香辣口水雞
主料：雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把。
調味料：香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻適量、熟花生米適量。
製作步驟：
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把所有調味料放入碗中，拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
蒜香雞翅
材料：雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎。
製作步驟：
1、雞翅洗淨充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。
2、加薑片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻醃製半天。（香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加）
3、蒜切末備用，醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。（一定要充分吸乾，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。）
4、不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。
5、撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
油燜茄子
材料：茄子、土豆、油、鹽、雞精、蒜、幹辣椒、生抽、耗油。
製作步驟：
1、茄子切條用水泡著待用，土豆切條。
2、熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。加入適量的幹辣椒。
3、加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
4、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
5、繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
紅燒排骨
食材：
排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量
做法：
1.準備原料。
2.鍋裡放水和花椒煮開。
3.放入排骨大火煮開。
4.排骨撈出洗淨瀝乾水備用。
5.鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。
6.倒入排骨炒到微黃。放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
7.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
8.水淹沒排骨，大火燒開。10)轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
9.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
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