需要準備的食材：
基礎用料：青芒果300g（要生的）、3餐勺辣椒粉、1餐勺薑黃粉、一餐勺鹽
調味用料：3-4餐勺芝麻油、2茶勺黑芥末籽、1茶勺葫蘆巴、8-10片新鮮咖喱葉
Tip:黑芥末籽、葫蘆巴、新鮮咖喱葉網購可得
烹飪方法：
芒果清洗擦乾切塊放入大碗芒果塊上撒薑黃粉、辣椒粉和鹽，攪拌以讓芒果塊均勻的沾上調味粉。小鍋中倒入芝麻油，加入芥末籽、葫蘆巴籽，加熱到菜籽開始爆開時加入咖喱葉煎1-2秒後關火，將滾燙的調味汁淋澆在芒果塊上，並用勺子攪拌均勻。冷卻後可以直接食用，或者在密封玻璃容器中放入冰箱冷藏。酸甜香辣的醃芒果搭配烤薄餅、煎雞蛋，早餐再也不用看著一成不變的榨菜包發愁啦，午飯的時候搭配炒飯也別有滋味哦~