文、圖：老蓋
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下聯：峨眉美食雲香源
到峨眉旅遊，給大家推薦一家峨眉當地人吃的美食——雲香源翹腳牛肉，這家店位於峨眉山市綏山東路的翹腳牛肉店，開了20多年，每天都是人山人海。
據店主錢老闆介紹，他家用的湯，全是用大鍋熬製的牛骨湯，裡面還加入了牛肉，牛鞭等材料，湯濃味鮮。
所有牛肉菜品都是按斤計算，從60元一斤到80元一斤不等，價格相當公道。
新鮮牛肉不宜煮太久，不然就失去了牛肉本來的味道。
80元一斤的旋子牛肉很“紮實”。
牛頭皮吃起來很Q彈，膠原蛋白含量很豐富，對皮膚很好。
翹腳牛肉的菜品就要沾幹辣椒麵才好吃。錢老闆自制的辣椒麵確實很“霸道”，估計很多外地朋友吃著太辣。
除了湯鍋翹腳牛肉菜品，他家的爆炒脆腸也是他家的特色菜。脆腸是採用牛的十二指腸配以四川特有的泡菜爆炒而成，脆腸的脆，泡菜的酸，交融在一起，的確是人間美味。
再來一瓶峨眉當地的飲料——冰凍峨眉雪，簡直就太完美了。
最後，為大家奉上雲香源翹腳牛肉的地址和聯繫方式，去峨眉旅遊的朋友可以去嚐嚐這家地道的峨眉美食。
天府之國的四川，有太多的美食，太多的美景。希望大家多給蓋哥推薦，蓋哥會人肉親測後為大家送上一份饕餮盛宴。
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