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大學時，我們學校有四個食堂，其中四食堂是學校招待所餐廳，也是“教師食堂”。裡面的大師傅廚藝相對高一點，可為老師炒菜，承辦酒席，也兼職為學生做大鍋菜。
那個年代，大家生活條件都不行，有些同學平日靠饅頭鹹菜對付一日三餐，條件好的，一週打兩三次菜改善一下伙食，頓頓打菜的不多見。
食堂也根據同學們的荷包配菜，多是白菜土豆當家，很少見到肉。大鍋菜五毛錢一份，菜味道如何，全靠大師傅淋油多少；菜分量足不足，全靠食堂師傅手抖得力度。
有天傍晚，舍長急吼吼跑回宿舍，告訴大家趕緊拿著飯盒去四食堂打菜，她剛去提水時看到有人從四食堂端著菜出來，五毛錢一份的大鍋菜，竟然有肉有魚，迎風香出四十里。
姐妹們聽到後，抄起飯盒便往四食堂跑，到了賣菜窗口，還不等張開嘴問呢，食堂師傅先問了：“打哪個？今天有燴菜，裡面有肉有魚，都是五毛錢一份。”
還用問嗎？當然是燴菜。這想法在腦海盤旋著繞了一圈兒，又覺不妥，問：“燴菜有肉有魚，為何白菜價？”
食堂師傅回：“肉、魚都是培訓班學員剩的熟食，又回鍋高溫燉了一下，放心吃，沒事的。”
剩菜？內心有點兒小糾結，但奈何潔癖鬥不過肚子裡的饞蟲，把飯盒往燴菜方向一顛，食堂師傅意會，忙用大勺盛滿，這會兒手也不抖了，比清湯寡水的燉白菜還打得多。
我們學校還有一個成人教育培訓學院，為大單位培訓管理和技術人才。這次來的這批學員是電力系統的，有一百多名。我們中午從四食堂路過，瞥見餐廳內擺滿了大圓桌，到飯點學員在此就餐，伙食標準不低，葷素搭配，挺豐盛的，當然他們也剩得比較多。
剩菜裡的熟食被食堂師傅收起，再加點白菜土豆做成燴菜，賣給我們。食堂負責人做這個決定有自己觀點：學生們在學校很少吃到肉，熟食不同與湯菜，接觸到的“溶菌酶”較少，高溫一下，便宜賣給學生，互惠互利。
燴菜賣了兩天便被學校領導叫停了，理由很簡單，剩菜再加工也是剩菜，一是不衛生，二是把剩菜賣給學生也是對學生的不尊重。
燴菜就這樣退出了四食堂，被燴菜釣起來的饞蟲，只能被我們狠狠用鹹菜壓了回去。
一天後，我們發現培訓班的學員午飯提前了，十一點半他們就進入四食堂就餐，二十多分鐘便吃完離開了。而且他們的餐桌上多了幾雙公筷、幾把公勺，他們實行分餐制，需要多少往自己盤子裡夾多少。
食堂負責人請示學校領導，這些乾淨的剩菜該如何處理？領導發話了，可以回鍋賣給學生，但只可收取加工費，不能收食材費。
食堂大師傅把剩菜加在了大鍋菜裡，給同學們打菜時，還收五毛錢一份，不過一份頂過去兩份的量。
培訓班學員在我們學校食堂吃了兩個月的飯，食堂做了兩個月的燴菜。
聽食堂大師傅說，那次食堂將剩菜回鍋賣給學生的事兒，培訓班學員也知道了，他們便決定就餐用公筷公勺，分餐而食，這樣既不浪費又保證了剩菜的衛生。
為了避免和同學們一個點就餐，他們還和學院領導商量，把就餐時間提前了半小時，等我們去餐廳時，他們已經吃完撤退了，餐桌上的剩菜也被收入大鍋中，高溫再加工。等我們放學時，燴菜已經做好了。
舊時光裡那些美好的記憶總是帶著人性的溫度，餐桌上多出的公筷和公勺，是對食物的敬畏，也是對生命的尊重。
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