1. 將100g麵粉、15g豬油、45ml溫水放一起和成油皮面團。
2. 再將100g麵粉和50g豬油和成油酥麵糰。
3. 將油皮面團擀成圓皮，包住整個油酥麵糰。
4. 包攏後擀成長方形。
5. 折三折。
6. 再擀成約4mm厚的長方形麵皮，並把周圍一圈不規則麵皮切除。
7. 捲起來。
8. 把卷好的圓柱切1.5cm厚的圓餅。
9. 取一塊圓餅擀成圓麵皮，包入豆沙餡。
10. 收口朝下，輕輕壓扁。
11. 平底不粘鍋內倒入植物油，油溫5、6分熱後下餅胚。
12. 煎時要翻面，待兩面金黃後出鍋。
金酥豆沙餅的做法
吃在東府