喜歡吃豆製品,例如腐竹、豆腐、香乾、千張等,不僅好吃,營養還特別高。
今天這道菜用的是素雞,胖嘟嘟的外形看起來超可愛,味道也特別軟韌。
它是由豆腐皮捲成圓棍形,用細細的紗布將其包裹起來,最後用棉繩緊緊的捆綁,煮熟而成,又被稱為豆腐卷、豆腸等。
把軟彈的素雞煎香,再加上蓮藕和芹菜,調上喜歡的辣醬,做個令人垂涎欲滴的麻辣素鍋。
素雞炒得香香的,又吸收了飽滿的湯汁,咬下一口,又爽又帶勁,下飯超香!
食材
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蓮藕、素雞、芹菜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將芹菜、蓮藕、素雞切成條
- STEP 2 -
熱鍋起油,放入素雞煎炒香,盛出備用
- STEP 3 -
再次熱鍋起油,放入郫縣豆瓣醬煸炒
- STEP 4 -
倒入適量黃燈籠辣椒醬炒勻,加入幹辣椒
- STEP 5 -
撒入適量鮮蔬粉,加入兩勺腰果醬炒勻
- STEP 6 -
倒入炒香的素雞,加適量清水翻勻
- STEP 7 -
然後倒入蓮藕,翻勻,如果水沒了,再加入少量清水
- STEP 8 -
最後倒入芹菜,炒熟收汁即可
素雞先炒香,但時間又不能炒太久,免得太乾枯吃起來口感偏硬。買不到素雞也可以用豆乾代替的哦。
炒了一下的素雞可以更好地入味,又帶著一種外酥內軟的口感,超香!
這道菜是比較辣的,不能吃辣的朋友可以自己調整,食材也可以隨意。