洋蔥炒豬肝
洋蔥炒豬肝
豬肝富含蛋白質和鉀等營養物質，具有補肝明目，補鐵養顏的作用，對缺鐵性貧血、肝血不足的病患很有好吃，是食療佳品。不過，豬肝膽固醇相對較高，患有高血壓和冠心病的人還是要少吃。豬肝吃法也很多，家常爆炒、做豬肝粥和煲豬肝湯等等。很多網友說每次做豬肝，會產生很多碎末子，整盤菜看起來髒髒的，看起來都沒有食慾了。今天介紹一道普通的家常菜洋蔥炒豬肝，再幫大家解決做豬肝過程中遇到的問題。
洋蔥炒豬肝
【洋蔥炒豬肝】
一、準備材料
1、 豬肝、洋蔥、韭菜花。
2、 鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精。
豬肝
洋蔥和韭菜花
二、具體制作過程
1、 豬肝在清水裡浸泡20分鐘，切成2毫米左右的薄片。
2、 加一勺鹽在切好的豬肝裡，用手抓均勻，醃製15分鐘。
鹽
3、 把用鹽醃過的豬肝用清水沖洗乾淨。
4、 洋蔥切成片，韭菜花切成段。
5、 起油鍋，爆香洋蔥。
6、 下豬肝爆炒，加點料酒、生抽、蠔油翻炒。
豬肝
料酒
生抽
蠔油
7、 一般不需要加水，豬肝清洗過程中會帶有水分，直接蓋鍋蓋燜燒1到2分鐘，時間一定要掌握好，根據你切豬肝的厚薄，太長了豬肝就會變老變硬，不好吃。
8、 加點雞精吊鮮，加韭菜花增香。
一盤色香味俱全的洋蔥炒豬肝就做好了，豬肝軟嫩，入口鮮香，下酒下飯都好吃。做給孩子吃也是很有營養的，補腦補鐵促進身高。喜歡吃豬肝就一起來試試吧！
洋蔥炒豬肝
所有圖片均是本人原創，如需使用請標明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探討，謝謝！