雞蛋藕餅
材料:藕、雞蛋、香蔥、麵粉、生抽、鹽、黑胡椒粉
做法:1、將藕洗淨去皮,用擦絲器將藕擦成細絲;
2、 將香蔥或者香菜切碎,跟藕碎、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆裡,攪勻,然後分成四份。用手團成團,再拍成餅;
3、 平底鍋倒油,燒熱後放入藕餅,儘量拍的薄一點,下鍋時先不要動,轉成小火慢慢煎,等晃動平底鍋,藕餅可以跟著動時,就可以翻面了;
4、 翻面後繼續小火煎,之後反覆翻面,直到兩面金黃,用筷子扎一下取出,筷子上不會粘東西,就是熟透了,就可以出鍋了。
清燉牛肉湯
材料:牛排骨、老薑、大蔥、八角、桂皮、白胡椒、花椒、鹽、糖、黃酒
做法:1、把牛排骨放入鍋中,放入多一些的去皮的老薑片;2、放入花椒粒,倒入冷水,開大火煮;
3、煮開後,開蓋,撇血沫,撈出牛排骨,把水倒掉。用流動水把排骨清洗乾淨;
4、鍋中倒入適量冷水和牛排骨,放入大蔥,桂皮,八角,老薑,胡椒,重新煮。大火過後,倒入適量黃酒和少許糖(吊鮮味),轉文火慢燉一小時以上,基本再煮兩小時牛肉就軟爛了;
5、出鍋前十分鐘加入適量鹽煮,然後就可以開動啦。
金針菇拌荷蘭豆
材料:荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
做法:
1、荷蘭豆洗淨去筋切絲;金針菇切去根部洗淨,紅椒切絲,生薑切絲;
2、金針菇入沸水汆熟,撈出瀝乾;
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙,撈出瀝乾;
4、油鍋把薑絲炒香後,加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火;
5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
粉絲炒捲心菜
材料:捲心菜半個、粉絲1小把、姜適量、紅辣椒適量、醬油、糖、鹽和植物油適量
做法
1、把粉絲放在一個大碗裡倒入開水燙一下;
2、捲心菜洗淨切成絲,姜和辣椒切成小段備用;
3、中火鍋裡倒入油,待油微微有點熱時放入姜和辣椒煸出香味;
4、加入捲心菜煸炒,捲心菜炒軟時加入泡好的粉絲,.翻勻後加入醬油、鹽、糖調味,再翻炒1分鐘就可以出鍋了。