早7:15的航班，10:20落梅縣機場，朋友接了我們直奔友姐醃面吃客家早餐。機場離市區很近，大概四五公里的路程，駛過梅江大橋拐個彎就到了。要了牛肉湯、豬雜湯、番茄牛肉湯，還有醃面、醃粉和客家餃子，熱熱乎乎的吃起來。牛肉很嫩也很香，配上當地的蒜蓉辣椒，別有一番風味。豬雜很新鮮，吃在嘴裡脆脆的，醃面、醃粉用了豬油，濃濃的客家味道。醃是當地的叫法，其實就是把粉面煮熟後加入配置好的調味料拌勻，類似於澆頭面，拌勻的過程叫做醃。面是鹼面，味道很衝，也許是很久沒吃鹼面的緣故，對鹼味的感受很是強烈。不過喝了幾口湯，吃了幾塊牛肉豬雜之後，鹼味淡了許多，每樣都吃了一些，算是客家美食初體驗。香鮮之外，就是有點鹹。
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